Bataioan frijitutako barazki guztiak tenperatura deitzen zaio. Plater hau gurekin etorri zen Asiako eta Errusiako jendea oso gustura. Egokiena arraina izan beharko luke, baina gure azafatak egosten ez badira. Errezeta batzuk begiratu arraultza prestatzeko arrautzeztatu.
Tomateak arrautzeztatuta
osagaiak:
- tomateak - 2 pcs;
- gazta - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperbeltz beltza, perrexil berdeak dastatzeko;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Lehenik, osagai guztiak bereizita prestatuko ditugu. Gazta hartu eta grater txiki bat igurtzi. Arrautzak beste ontzi batean apurtzen dira, gehitu maionesa eta astiro-astiro whisk. Arrautza nahasketa gazta birrindua, irina, gatza eta piperra dastatu ditugu. Dena ondo nahastu dugu, gure buztina prest dago. Orain tomateak hartzen ditugu, nirea, ur irakinetan betetzen dugu eta arretaz zuritu haien gainetik zuritu. 1 cm-ko zabalera duen errenkada moztu. Sukalde batean zartagin bat jarri dugu, landare-olioa bota eta argia itzazu. Tomateen zirkulu bakoitza arrautzeztatu da astiro eta frijitu zartaginean bi aldeetan. Tomateak arrautza eder batean jarri eta perrexilekin apaindu.
Tomateak jipoitutako arrautzak
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- tomateak - 1 pc;
- baratxuri - 1 ale;
- maionesa - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Berenjena nire eta xerra finetan moztu. Plater sakon batean eta gatzean jarriko dugu, amargurak haiek ateratzen. Denbora galdu gabe, arrautzak, gatzak eta whisk apurtu egiten dira. Gehitu irina, beraz, buztina ez zen oso lodia. Berenjolak zukua estutu, arrautzeztatu eta frijitu zartaginean bi aldeetan. Ondoren, amaitutako gurpila hartuko dugu, koilarakada maionesarekin, tomate zati bat jarriko dugu eta bigarren berenjena estali. Tomateekin arrautza arrunta prest dago.