Polendvitsa Poloniako eta Bielorrusiako herrietako haragia da. Haragi ketu hau, batez ere filete. Prestatu behi, txerriki, batzuetan zaldiaren haragia ere. Polandwicza nola prestatu etxean esango dizugu.
Nola Pandilium busti?
osagaiak:
- txerri-xerra - 1 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 5 hortik;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Beheko kuminoa - 1,5 tsp.
- piper beltza.
prestaketa
Polandvice prestatzea hasten da xafla garbitu eta lehortu dadin, igurtzi gatzarekin, jarri kazola batean eta zapalketaren gainean ipini. Formulario honetan hozkailura bidaliko dugu 3-4 egunez. Ondoren, xafla hartuko dugu, hezetasunaren hondarrak napkin batekin garbitu. Baratxuri prentsa bidez pasatzen dugu, erramu hosto apur zati txikitan apurtu eta xerrak nahastu baratxuriarekin, erramu hostoarekin eta piper beltza. Gauze erdi tolestuta dago eta haragia biltzen du rollarekin (ertzak ere gaza estali beharko lirateke). Banda-soka baten ondorioz sortu eta eseki ezazu leku bero eta aireztatu batean lehortzeko. Lehortze prozesuak astebetera arte iraun dezake. Polendvitsa gainean ondo lehortu behar da, baina barruan egon behar du oraindik leuna. Bukatutako produktua lehorgailua izan nahi baduzu, segurtasunez eutsi ahal izango duzu luzeagoan. Ready polandvitsu pergamino paper biltzen eta hozkailuan gordetzen da.
Polenta lehorrak - errezeta
osagaiak:
- txerri solomoa - 0,5 kg;
- horseradish - 2 tbsp.
- azukrea - 0,5 tsp.
- baratxuri - 5 hortik;
- Perrexil eta aneta lehorrak - 50 g.
Gatzunerako:
- ura - 1,5 litro;
- rock gatza - ¼ kopa;
- beheko erramu hostoa - 0,5 tsp;
- ale - 3 piezak;
- aneta haziak - 0,5 tsp.
- Mostazako haziak - 0,5 tsp.
prestaketa
Lehenik eta behin, irtenbidea prestatzen dugu, horregatik espeziak ura gehitzen zaizkio, sutan jarri eta irakiten jarri. Saltoki hozten da eta haragia aurrez garbitu behar da. Ontzi-garbigailuan saltsa eta haragia kentzen ditugu 5-7 egunetan. Urte atsegina bada, balkoia perfektua izango da.