Normalean pastillak sagarrak, udareak edo irasagarrak ematen dituzten fruituetatik prestatzen dira, baina gozo ezagunaren berry bertsioari dagokionez, currants beltzak eta gorriak lehiaketa baino gehiago dira. Udan, laborantza egoki bat bildu baduzu eta ez dakizun non gainerako baia jarri, orduan gorrixka baten pasta prestatzeko esango dizugu.
Etxeko pasta gantzaz
Currant paste erraz prestatzen da, baina lehortzeak denbora asko behar du, pazientzia izan eta sukaldaritza hasteko.
osagaiak:
- beltza girrika - 1 kg;
- azukrea - 600 g.
prestaketa
Pasta gorriaren gainean egin aurretik, fruitu garbitu eta garbitu, irabiagailuan hozten dugu. Berry purea kazola batean bota eta suaren gainean bota, kazolaren edukia 60 gradu inguru berotu arte. Currant pure purua isurketa baten bidez garbitu eta sutara itzuliko da, azukrearekin nahastuta. Etorkizuneko pastillaren masa handitu egiten da loditzeko, giro-tenperaturara erlaxatzeko eta nahastu nahasketa batekin, pastillak samurragoa eta airira egiteko.
Pergamino olioarekin olioa lubrifikatzen da, napkinarekin eta gereziondo purearekin 0.5 cm-ko geruza mehe batean lubrifikatzen da. 60 graduko 5-6 orduko labean labean jarri. Ondoren, zatitu postrea zatiak eta ondoren itzuli labean. Ready-made pastille nahiko elastikoa eta ez da zure esku.
Currants beltz eta gorrietatik pasatzen den errezeta
osagaiak:
- gereziondo beltza - 300 g;
- gurina gorri - 300 g;
- eztia - 300 g.
prestaketa
Gorri eta beltz gorrien baia ordenatu eta garbitu egiten da. Gurutza irabiagailuarekin igurtzi eta garbigailuaren bidez garbitu. Apur bat itsatsi itsatsi nahi baduzu, baia ezin da birrindu.
Errezeta horretan, gereziondoak, mugurdiak, marrubiak, gooseberry txikiak, laburbilduz, lorategian aurkitutako guztia ezin hobeak dira. Sukaldaritza teknologia ez da aldatu konposizioaren arabera, nahiz eta labean lehortzea eguzkitsu egunean, balkoian edo patioan tratamendua lehortu dezakezu.