Galletak goxoak dira bereziki, ziur hortz gozoa behin eta berriz gustatzen zaien gustura. Eta pastela horrelako frutak gehitzen badituzu, jaki soil bat lortuko duzu. Jarraian, galleta pastela frutazko errezeta da.
Biscuit tarta frutaz egindako errezeta
osagaiak:
Galleta egiteko:
- arrautzak - 4 pieza;
- irina - 150 g;
- azukrea - 150 g;
- gatza, pinch;
- Vanilla azukrea - 1 saskia.
Betegarria eta krema:
- gaztanbera - 0,5 kg;
- gelatina - 40 g;
- krema garratza - 800 g;
- azukre hautsa - 2 edalontzi;
- azukre - 250 g;
- fruta (banana, laranjak, kiwi) - dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak frijitu behar dira, gero errazago irabiatu egiten dira. Beraz, proteinak gorringoak bereizten ditugu. Lehenengo whisk yolks, poliki-poliki azukrea (100 g) eta bainila azukrea gehituz. Beat arte masa zuria bihurtu eta bolumena handitu ez dadin. Orain irabiatu zuriak gatz pixka batekin edo limoi tanta batzuk. Osagarri hauek beharrezkoak dira proteinak hobeto azaltzeko. Masa 3. faktorearen bidez handitzen denean, poliki-poliki gainerako azukrea gehitzen du eta bustitzen jarraitzen du masa espuma lodi bihurtzen den arte.
Yolk nahasketan, proteina masa 2/3 zabaldu eta astiro nahastu. Orain, nahasketa honekin edukiontzi zuzenean, irina zapaltzen dugu. Berriz ere, astiro-astiro nahastu eta gainerako proteina masa bota, berriro irabiatu. Pour orea gozogintza plater batean, hobe da desmunta daiteke. 200 graduko tenperaturan, 10 minutuz labean irabiatzen baduzu, tenperatura 180 gradutan murriztu eta beste 20 minutuz labean. Galleta prest egosten 4 ordu eta, ondoren, moztu 1 cm ertzetan eta pastela moztu 2 zati.
Sukaldaritza almibarretan: 250 ml-ko ura botilaratu, 250 g azukrea gehitu, nahastu eta almibarretan irakiten jarri, sua murriztu, almibarretan 5 minutuz egosten, eta gero kendu suarengandik. Laranja zukua estutu eta hoztu almibarretan nahastu. Fruta kubo txikietan moztu.
Orain krema prestatzeko jarraitu: gelatina beratzen 150 g ur hotzetan 30 minutu. Granular cottage gazta erabiltzen baduzu, pasatzen dugu sieve baten bidez 2 aldiz. Krema garratza, gaztanbera , azukre hautsa, bainila azukrea konbinatzen ditugu eta irabiagailuan irabiatu. Gelatina zurixka mikrouhin batean urtu eta masa kantitatearen ondorioz bota ezazu masa ondo nahastu.
Pastela muntatzen hasten gara: gaileta bat prestatzeko modua, paperarekin estali, jarri 1 bizkotxoa, zuritu laranja zukuarekin eta fruta-geruza zabaldu. Pour krema erdia gainean eta fruta berriro jarri. Bigarren biscuit tarta arautuko dugu, gainazalez eta fruta zabalduz. Krema gainerakoarekin batera.
Inprimatu janari-film batekin eta jarri tarta 8 orduko hozkailuan. Ondoren, nahi izanez gero, dena freskatu dezakezu. Ez baduzu bat aurkitu, orduan 1 koilarakada gelatina bota dezakezu 150 ml fruta hotz zukua. Gelatina igotzen denean, mikrouhinean desegiteko, nahasketa pixka bat hozten da eta fruta gazi-pastela erabiliz bete ezazu. Berriro jarri hozkailuan 2 orduz.
Bizkotxoa frutaz
osagaiak:
- irina - 100 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- jogurt - 500 g;
- krema garratza - 300 g;
- azukrea - 120 g;
- gelatina berezkoa - 25 g;
- fruta.
prestaketa
Proteinak bereizten dituzten gorringoak banatu, azukrea eta whisk erdia gehitu. Gainerakoan, proteinak murriztu 3 aldiz bolumena handitu arte. Ondoren, gehitu azukrea eta whisk, aparra lodi bat izan arte. Bi masa prestatu ditugu eta irina gehitu,
Gelatina 50 ml ur beroetan disolbatuta dago. Nahastu krema garbia eta jogurtak, gehitu masa gelatinak eta nahasketa. Olio lubrifikatzaileari kendu egiten diogu forma desmuntagarriarekin, jarri lehen pastela, bete ezazu jogurta-jogurta nahasketaren erdia, fruta-geruza zabaldu. Eta gero, birrindu tarta pastela, pour tarta gozoki masa eta fruta zabaldu. Galdutako gailetako tarta frutaz hornitzen dugu hozkailura gutxienez 6 orduz.