Berry pastela errezeta eskaintzen dugu, horren arabera, produktuak oso samurra, argia eta jainkozko zaporetsua.
Bakailaoa eta berde pastela
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 160 g;
- gaztanbera - 110 g;
- eguzkia edo oliba olioa findutakoa - 55 ml;
- azukre granularra - 60 g;
- aukeratutako arrautza - 1 pieza;
- kakao hautsa 30 g;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
Gazta eta txarrak souffléentzat:
- gaztanbera - 420 g;
- gurina edo beste baia - 320 g;
- esne lurrundua - 400 g;
- oilasko arrautza hautatuak - 4 pcs.
prestaketa
Errezeta honekin tarta hiru geruza eta hiru koloretan lortzen da. Lehendabiziko geruza eta produktuaren oinarri txokolate tarta txigortzetako gaztaz egindakoa izango da. Prestaketa egiteko, azukrea, ekilore-olioaren olioa eta arrautza kremarekin batera erretzen dugu, eta gero sifted irina, kakao hautsa eta hauts gozogintza gehitu behar dira. Orain, hezetutako eskuekin, orea forma desmuntagarrian zabaldu dugu, horietako behealdea pergamino hosto batekin estaltzen du eta alboetan olioz egindako olioa da eta ertzetan 5 eta 10 milimetro txikitan osatzen ditugu. Horrela, pastela gainazal gehiago egiteaz gain, gozogintza egitean, orea zertxobait igo egingo da erdian. Laburbilduz, galdaketa batzuk egiten ditugu sardexka batekin eta minutuak hamabostean jarri, 185 gradutan labean.
Une honetan, tarta beste bi geruzak prestatu. Proteinak bereizten ditu gorringoak eta esne kondentsatuaren zatitxoa eta erdia mozten. Lortutako nahasketa gainditu dugu zazpi minutuko distira eta proteinak hartzeko. Ontzi bereizi batean, irabiatu gailurretara, gatza prozesuan gehituz.
Hirugarren geruzaren arabera, baia irabiagailuan banatzen dugu esne kondentsatuaren bigarren zatiarekin eta proteina intsulinarekin sartzen da.
Prestatuan pastelaren masa muga zehazten dugu, berde-proteina nahasketa eta pastela beste tenperaturan berrogeita hamar minutu igaro arte.
Lekuz gero, labean ateratzen dugu produktua ez aldi berean, baina hozten utzi labean lehenbailehen, mahai gainean tenperaturara eta gero hozkailuan, moldeak alde batera utzi aurretik.
Zerbitzatu aurretik, pastela apaintzen zure gustura, zatiak moztu eta gozatu.
Bake galleta «Berry Glade» gozogintza gabe
osagaiak:
- biscuit cake prest - 1 pc.;
- berry nahasketa - 650 g;
- bainila esnea - 1 paketea;
- esnea - 510 ml;
- gelatina - 65 g;
- Soft kupula, mascarpone - 255 g;
- azukre hautsa - 280 g;
- krema gantza - 510 ml;
- masazko zukua edo fruta pasta gabe - 510 ml;
- azukre bainila - 25 g;
- tarta betetzeko prest - 1 paketea;
prestaketa
Tarta prestatzeko, gelatina granuloak berotzen ditugu ur freskoan, argibideei jarraiki. Krema hautseztatu dugu ontzi egokian, gailurretan prestatzeko. Pakete baten edukia nahastu azukre hautsaren erdian, gehitu esne-betaurreko erdia eta apurtu urdaiazpiko batekin. Esnea gainerako irakiten bat berotzen da, esnea eta azukrea esnea nahasketa prestatu eta etengabe nahastuz, masa berriro irakiten utzi. Utzi ezazu edukiontzia esnea prestatzeko.
Orain mascarpone edo biguna koipearekin lotzen dugu gainerako hautsarekin, apur bat irabazi eta gero, esnea aurkezten dugu eta berriro nahastailea zulatu egiten dugu homogeneotasuna eta distira. Gelatina disolbatzen dugu ur bainu batean eta xukatu egiten da. Ondoko masa krema batekin konektatzen dugu, gehitu erdia
Tarta prestatzeko, galleta bukaerako tarta ere erabiliko dugu. Supermerkatu handi guztietan eros daiteke. Oro har, paketean bi edo hiru pieza saltzen dira, bakar bat beharko dugu. Jarri zatitu batean eta bete ezazu krema egosiarekin. Lanean jartzen dugu hozkailuan izoztu eta, betiere, bete prestatzen dugu. Kazola batean nahastu pastela zukua eta sua bota. Berotu, nahastu, irabiatu eta irakiten utzi eta hozten utzi.
Orain jarri tarta gainean baia, betegarria bota eta hozkailuan jarri guztiz gogortu arte.