Berenjena denboraldian izkina inguruan dago, sukaldaritza zaleek oharkabean egin ez dezaten. Saiatu errezeta berriak, konbinazio zaharrak berpizten, prestatu, adibidez, berenjena baratxuriarekin.
Berenjena gazta, baratxuri eta tomateekin gurutzatzen da
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- tomateak zuku propioa - 500 g;
- piper piper marinatua - 300 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ahuntz gazta - 250 g;
- Ricotta gazta - 1/2 tbsp.;
- baratxuri - 5 hortik;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ogiaren erretilua olioarekin lubrikatzen da eta bertako alkatxofak mozten ditu. Gatza eta piperbeltza barazkiak bota bi aldeetan, eta gero, prestatu aurretik, 200 graduko labean 6-7 minutuz.
Irabiagailuan tomateak eta piperrak gehitu, ozpina saltsarekin eta baratxuriarekin prentsa bidez. Zartaginean, olioa berotu eta tipula frijitzen dugu urrezko arte. Pour tomate saltsa tipula eta bero baxua zehar simmer 10 minutu, tapa gabe gehiegizko hezetasuna lurrundu.
Ontzi txiki batean, nahastu gazta birrindua , gehitu txikitutako berdeak, gatza eta piperra. Gazta-nahasketa zabaltzen dugu berenjena labean eta erroilua bota. Pasta moztu saltsarekin eta 15 minutuz labean itzultzen da.
Hornitu plater prestatu beroa forman, berehala gozogintza ondoren, irudirik gabe.
Berenjena intxaurrak eta baratxuriak erabiliz
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- landare-olioa;
- intxaurrak - 1 elementu;
- baratxuri - 2 ale;
- ozpina - 1/2 TSP;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- perrexila.
prestaketa
Berenjena nire moztu eta moztu xerra longitudinaletan. Xerra xehatu gatzarekin eta utzi 30 minutuz. Berenjena xerra xurgatu eta eskuoihalarekin frijitzen ditugu urrezko arte frijitu arte. Berenjena frijituak paper eskuoihal batean zabaltzen dira gehiegizko gantza xurgatzeko.
Irabiagailua erabiltzea, fruitu lehorrak birrindu baratxuri eta berdeekin. Gehitu nahasketa 6 koilarakada ur eta irabiatu berriro, beraz, mamia pasty koherentzia dauka. Osagaiak ozpinarekin, gatzarekin eta piperrarekin beteak ditugu.
Eltzean zerrendak banatzen ditugu. Tolestu berenjena roll. Bertso fresko eta pomegranate haziekin elkartzen diren intxaurrak eta baratxuri egosien errotak zerbitzatzen ditugu.
Berenjena gazta eta baratxuri bota
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko;
- krema gazta - 200 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- tomateak - 2 pieza;
- perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Labea berotu arte 200 gradu. Ebaki berenjena zinta meheekin batera, zipilatu olioarekin eta jarri gozogintza erretilu batean. Berenjena hautseztatu gatzarekin eta 8-10 minutuz egosten. Alternative gisa, berenjena xerra ezin labean, baina azkar
Berenjena prestatzen ari den bitartean, gazta gogorra igurtzen dugu grater fin batean eta nahastu krema gazta eta baratxuri xehatuak prentsaren bidez. Tomateak zati txikitan moztu ditugu. Txuleta txikitu eta gazta nahasketa gehitu.
Berenjena frijituaren erdian jarri gazta koilarakada bat eta tomate-barra. gurpil guztiak desaktibatzeko eta mahaiari beroa edo hotza ateratzeko, belar freskoekin hautseztatu. Gazta betetako zaporez gozatzeko, intxaur txikiak edo piper beroak gehitu ditzakezu, baita piperbeltza piperbeltz edo maionesa pixka bat bota ere, krema gazta ordez.