Hego Amerikako herrialdeek beti izan dute turistaentzako mokadu zaporetsua. Eta esaldi hau ez litzateke zentzu figuratiboan hautematen. Tokiko sukaldaritzak zale asko irabazi ditu bisita gidatuak egiten dituzten bidaiariek. Eta aniztasun horri esker, Uruguaiko plater nazionalak ezinezkoa da.
Sukaldeko ezaugarriak
Uruguaiko sukaldaritza Frantzia, Italia, Espainia, Portugal, Britainia Handia eta Alemaniako zapore nagusien nahasketa da. Hori dela eta, uruguaiarrek, belaki bat bezala, kolonialistek berekin ekarri zituzten berrikuntza guztiak xurgatu zituzten eta horien artean janariaren zaporea. Brasil eta Argentinak Uruguaiko sukaldean utzi zituzten oharrak ere.
Mosaiko distiratsuaren ezaugarri bereizgarria, Uruguaiko sukaldaritza nazionala, haragia eta barazki freskoak ditu. Ohikoa denez, elikagai izoztuak mauveton gisa kontsideratzen dira. Horrez gain, herrialde hau gozoen paradisu bihurtuko da, postretako aldakuntzak dozena errezeta baino gehiago baititu!
Uruguaiko taulen plater ohikoena
Agian, Uruguaiko plater nazional nagusia "asado a la parilla" deitu daiteke. Osagai nagusia haragia da, plater berezietan moztuta. Solairuan berezi bat dago, suaren gainean kokatzen da ikatz gainean. Zer da tipikoa, haragia mota desberdinetakoa izan daiteke: arkumeak, behiak, haragiak ere! Baina plater honen txartela usain leuna da, sukaldaritzan bustitzen dena.
Sukaldaritza uruguaiarra oso erraza da oinarrizko platerei esker. Horien artean, nabarmentzekoa da barazki, urdaiazpikoa eta gazta "Milanes" ogia labean. Bertakoek maite dute eta "chivito" ogitartekoa, behi-xerrak eta osagarriaren aldaerak, gatz-piperretik erremolatxa-xerra egiteko.
Beste ohiko plater tradizionala "puchero" adierazi daiteke: patata, artoa, espeziak eta behi edo oilasko xerra.
Uruguaiko eguneroko sukaldean, maiz pasta mota guztiekin saltsa ezberdinak daude. Bide batez, horietako bat dago tradizionala: "carouso" . Prestaketa, krema, tipula, urdaiazpikoa eta perretxikoak erabiltzen dira. Herrialdeko kostaldeko eskualdeetan arraina eta itsaskia prestatzeko gustatzen zaie. Kubo edo bakailaoaren xerrak, parrillan parrillan.
Postreak eta edariak
Uruguaarrak gozoen maitale handiak dira, beraz, herrialdeko sukaldaritza nazionalean postre ugari sortzen dira, inbidia ez bada, orduan, gutxienez, harritu egiten da. Pastelak, pastelak, erroiluak, mousses, puddingsen aldakuntzarik izugarrienak tokiko biztanleen bizimoduaren alderako aldakorrak dira. Uruguaiko sukaldaritza nazionaleko postre ezagunenak deitu daitezke:
- "Post-chakha" , hau da, gaileta, meringue, krema garratza, mertxikak eta esne kondentsatua eginda;
- "Miliochas" - ezagutzen dugun pastelaren analogoa; Napoleon;
- "Yemas acarameladas" - arrautza gorringiaren , bainila eta azukrearen gozokiak.
- "Empanadas" piezazko lurrina da, betegarri desberdinekin, gozoak eta minak izan daitezkeenak;
- "Garrapinade" , txokolate-bainila glaze izeneko kakahueteak gogorarazten duena.
Uruguayko sukaldaritza nazionaleko postrei buruzko elementu ezagun bat "dulce de leche" da, esne-karamelu mota berezi bat, azukre eta banillazko esnearekin prestatutako esne apur bat prestatuz.
Uruguaiko edari tradizionalen oinarri tea yerba mate da . Paduba Paraguaingo landare gazteen zurtoin eta hosto lehorretan egiten da, ontzi berezietan ur beroarekin egindakoak. Edari alkoholdunak banatzen dira hemen "grappamel" , horren oinarria eztia da. Gainera, biztanleri helduen ia guztiek "clerico" koktelaren maitasun berezia izaten dute. Tipikoa denez, prestatzeko errezetak erraldoiak dira, baina bertsio klasikoak ardo zuriak, likoreak eta fruta zukua biltzen ditu.
Ondorioz, Uruguaiko sukaldaritza oso ezaguna da turismoarentzat oso ezaguna denez, atzerriko elementu ugari biltzen baititu. Plater tradizionalak dastatzeko zerbitzua zerbitzuan dauden landa-jatetxeetan onena da, baina atmosferara eta tradizioei dagokienez, oso onuragarria da.