Munduan dauden sukalde batzuetan, giltzurrunetako platerak benetako jaki bihurtzen dira. Gurekin atzean, produktu usain txar baten ospea konpondu egin zen, eta hori nahiko ospea baitzen arrazoia bihurtu zen. Baina beharrezkoa da aitortu behar dela aurretiazko tratamendu egokia eta trebetasunez giltzurrunak prestatzen direla plater zaporetsu eta originala bihurtzeko. Zalantzarik gabe, pozik egongo zara. Horiek nola prestatzen ikasteko bakarrik behar duzu, eta horri lagunduko dizugu eta nola txerriki giltzurrunak behar bezala prestatzeko, nola prestatu eta haiekin plater ugari prestatzeko.
Nola zaporetsua eta usainik giltzurrunak giltzurrunak egosten - gazi-krema errezeta bat
osagaiak:
- giltzurrunetako txerri - 980 g;
- esnea - 320 ml;
- azenarioak - 140 g;
- Tipula bonbillak - 140 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- krema garratza - 160 g;
- soja saltsa - 45 ml;
- gurina - 55 g;
- gatz lodia;
- piper beltza;
- aromatikoa eta espeziak aukeratzeko;
- piper piperra - 2 pcs;
- belar fresko hostoak (aukeran).
prestaketa
Hirugarrenen edo beste giltzurrunetan dauden hirugarrenen usain ezaguna kentzeko, esnea garbitu eta hiru orduz utzi beratzen utzi. Ondoren, ur gezaren azpian giltzurrunak garbitu, ur garbiak bete, irakiten utzi eta minutu batzuk irakiten utzi eta berriro garbitu eta garbitu. Errepikatu berriro ebaki, xukatu eta garbitu berriro, eta gero hozten utzi eta kubo edo lastotan moztu.
Bonbillak, baratxuri aleak eta azenarioak garbitu ditugu, fin-fin txikitu eta zartaginean sutan jarriko ditugu zazpi minutuz, olio krematsuarekin. Orain gehitu giltzurrun-giltzurrunak eta osagaiak stand sukaldean berdindu arte. Beste katilu batean, gehitu krema garratza, soja-saltsa, nahi duzun abeltzaintza eta piperbeltze piperrak, gehitu gatza, nahastu eta frijitu zartaginean frijitu barazki batekin. Hamabost edo hogei minutuz plater onartu dugu elurrikako suaren gainean, eta gehitu xehatuta xukatu eta hamar minutu utzi tapa azpian.
Nola giltzurrunetako giltzurrun entsalada prestatzeko errezeta
osagaiak:
- giltzurrunetako txerri - 580 g;
- ozpina zuria - 220 ml;
- gatza handi - 1 koilarakada diapositiba batekin;
- patatak tamaina ertainekoak - 4 pcs;
- Tipula bonbilla gorria - 120 g;
- pepinoak kenduta - 180 g;
- Bulgariera piper gozoa - 180 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- soja saltsa - 10 ml;
- ardoaren ozpina - 15 ml;
- Ekilore olioa findutakoa - 65 ml;
- ongailuak eta espeziak;
- piper beltza;
- xehatu albahaka fresko hostoekin - 25 g;
- piper piperra - 2 pcs;
- belar fresko hostoak (aukeran).
prestaketa
Beste plater bati dagokionez, giltzurrun giltzurrun luze eta zehatzak prestatzen ditugu. Horretarako, moztu erdia, moztu hodiak zuriak, ontziak, kendu filmea eta moztu koipe bada. Ondoren, bete ozpina eta ozpina ozpin nahasketa bat eta utzi ordubetez, hamar minutuz, ondo irabiatuz. Orain jarri
Ondoren, bero-tratamendu zikloa. Kimuak ur garbiarekin betetzen ditugu, irakiten utzi eta minutu bat igaro ondoren ura xukatu eta beste bat isurtzen da. Errepikatu prozedura denbora gehiago, eta gero giltzurreraino frijitzen utzi, lasto-xerrak moztu eta egosiak olio finduarekin frijitu bost minutuz, gatza prozesuan zehar.
Aldi berean, irakiten, garbitu eta patata-tuberkuluen kubo edo kuboetan ebaki eta zuritu bonbilla, piperbeltz bulgariera eta marinatuak pepinoak moztu.
Pot batean, gatz pixka batekin frijitu, baratxuri zuritu eta estutu, gehitu soja-saltsa, ardo-ozpina, ekilore-olio pixka bat eta ondo irabiatu.
Txuleta errea, patata, piperbeltza bulgaria, pepinoak eta tipula konbinatzen dira ontzi batean, saltsarekin nahastuta, nahastu eta entsalada-ontzi batean jarri, albahaka berdeekin.