Salo - mendeetan jendeak erabiltzen duen produktua, jakina, forma ugari eta sukaldaritza barietateak biltzen ditu. Baina oso erraza da horietako batzuk aspergarriak izatea eta, beraz, zure menu dibertsifikatzea besterik ez duzula gomendatzen dugu, baina beste alde batetik ere ohartzen gara zer gantz ohikoena den.
Nola labean errezeta labean egosi labean erretako ajika - errezeta
osagaiak:
- gantz - 2 kg;
- adzhika (zure gogokoena) - 300 g;
- gatza.
prestaketa
Koipeak aukeratzerakoan beti ere eskuzabaltasun eta erantzukizun berezia dauka, oso zaila baita produktu txarra edo zaharretik zerbait goxoa prestatzea. Oso gantz freskoa erosi baduzu eta esnea bat bezala dardarka egiten baduzu, hobe da egun bat gutxienez, edo bi hozkailuan edo izozkailuan etzanez, izozteak ez du inolako kalterik eragingo. Gantz ondo garbitu ondoren, garbitu larruazala eskuila batekin eta belaki gogor bat ur epeletan, lehorrean eta zati handi batean moztu. Adzhikarekin ondo estaliak dira, nahi duzunean, espeziak gehitu eta kazola batean jarri (esmaltatu) zapalduz. Formulario honetan, gantz egon behar da bi egunez, eta ordu batzuk lehenago gozogintza baino lehenago, gatza egin, kiskutxo bat botako balitz bezala. Orain paperezko xaflazko pieza bakoitza eta 15-20 minutuz labean 200-220 gradu labean utzi, pieza kopuruaren araberakoa. Labean atera eta gero, koipe hori bereizi eta hozten den bitartean koipezta ezazu, izozkailuan poltsa desberdinetan biltegiratzeko.
Koipe-lapikoa paperean labean
osagaiak:
- babarrun freskoa (2 cm-ko azal lodia) - 1 kg;
- baratxuri - 5 hortz;
- cumin;
- piperrauts;
- piper beltza (lurra);
- txile (lurra);
- gatza.
prestaketa
Errezeta honen gantzaren aukera ere oso garrantzitsua da, geruza edo geruzak koipeak erosten dituzunean, larruazala erraz bereizi behar dela egiaztatu behar duzu. Era berean, azpimarratu beharra dago puzanina bezalako zati bat ez dela egokiarekin. Zaintzeko arreta berezia jarri, azala gaizki prestatuta badago, hobe da aukera hori uztea. Beno, larruazalean zertxobait gantzezko koipe bat izanez gero, sutondoa osmolitea da eta larruazala garbitzea metalezko belaki batekin eta ur epela (ez beroa). Gantzaren geruzaren azala bereizi, gantzaren gatza bera, gatz kopuruaren haragia ohiko frijituarekin baino pixka bat gehiago erabili behar da, gero baratxuriak, espeziak eta lurrean sartu. Gurpila bihurritu ondoren eta azala biltzeaz gain, sukalde-sarearen beharra behar duzu. Paperean bilduta, xafla urtzen ez denean gozogintza erretilu batera igortzen da, 1 ordu eta erdira arte 180 graduko labean berotzen.
Gasez gatza paperean labean
osagaiak:
- gantzaz gatzatuak - 0,5 kg;
- martorri (lurrean);
- baratxuria - 4 hortz;
- mostaza lehorra;
- cumin;
- piperrauts;
- piper beltza (lurra);
- txile (lurra);
- gatza.
prestaketa
Barazkiak ez oso txikiak gantz xerra, gatza duen gatza badu, orduan garbitu egin behar da