Barazkien osagarri gozoak eta nutritiboak besterik gabe egosten dira, nahiz eta inork ez daki zehazki nola egiten den. Gurekin gehienak, azalorea hartuz, zerbitzatu mahaira forma egosita, edo arrautzeztatuta, eta gero, onenean. Esango dizugu nola osagarri bat azalore bat prestatzeko eta modu original batean egin.
Azafraia osagarrian errezeta
osagaiak:
- kakahuete gurin - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 ale;
- krema - 400 ml;
- curry - 2 tbsp. koilarak;
- arrain saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
- azukre marroia - 1 tbsp. koilara;
- azalorea - 600 g;
- kabi babarrunak;
- martorri hostoak;
- txile piper
prestaketa
Olioan zartaginean berotu eta azkar frijitu baratxuri gainean. Krema frijitzeko zartaginean sartuko dugu, gehitu curry , arrain saltsa, limoi zukua eta azukrea. Saltsa lurruntzen dugu. Aza infloreszentzietan desmuntagarria da eta ur gaziarekin egosita dago, babarrunekin batera. Barazki erdi-finkoak zartaginean sartuz saltsarekin eta simmer arte. Zerbitzatu aurretik, aza bota txikitutako chili eta martorriarekin.
Bruselako kimuak garbitu
osagaiak:
- Bruselako kimu - 500 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- "Parmesano" birrindua - 1 ½ st. koilarak;
- kakahueteak.
prestaketa
Ebaki erdi-erdian Bruselan kimu eta olio eta ozpina nahasketa batean 15-20 minutu behar ditugu, eta horren ondoren, azenarioa zartagin batean jarri eta 200 graduko 20 minutuz labean jarri. Aza prest dagoenean gazta eta kakahueteak bota.
Aza brokolia osagarri
osagaiak:
- brokolia - 1 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 6-8 dentikuluak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Brokolia zatitzen dugu infloreszentzian eta ondo garbitu. Utzi aza egosten eskuoihal batean, eta gero olioarekin bota eta ondo nahastu, infloreszentzia bakoitza estali dadin. Denboraldiaren aza gatza eta piperra, gozogintza erretilu bat jarri.
Baratxuri aleak lodiera ertaineko plaketan ebakitzen dira eta aza-infloreszentziaz osatuta dago. Brokolia labean egosi 210 gradutan 20-25 minutuz, papera atera baino lehen 7-10 minutuz.
Prest brokolia ere gazta birrindua, txikitutako intxaurrak, piperrak edo saltsa gogokoenak isurtzen dira, baina lehen forma ere goxoa da.