Argan olioa gaur egungo munduko olio bitxienetakoa da. Argan zuhaitza hazten den leku gutxi dago. Eta erdi-basamortuetan hazten da, non root sistemak lurzoruaren higaduratik babesten duen.
Nola lortu argan olioa?
Lortu hezurretik sakatuz hotzak. Horrela, fabrikatzaileak ñabardura ilun iluna duen olioa sortzen du. Olioaren zaporea zertxobait kalabaza hazien zaporea bezalakoa da, baina, hala ere, bere ohar pikantea du. Bere usain ahula da, baina nabarmenagoa.
Argan olioa sukaldaritzan
Batzuek nahiago dute argan olioa ekilore eta oliba olioarentzat. Argan olioan, haragia, patata frijitu eta entsaladak betetzeko ere posible da. Modu honetan, pertsona batzuk: nahastu mostaza argan olioarekin. Nahasketa hau ezin hobea da haragi plantxan. Olioak eta tomateak bete ditzakezu, gatza eta albahaka nahastuz gero. Fruta-entsaladen zapore berezia eta sinestezina emateko, limoi-zukua argan olioa gehi diezaiokezu.
Kostuari buruz
Agian norbaitek zergatik olioaren prezioa hain handia den galdetzen du? Hau ulergarria da. Argan olioa egiteko prozesu oso luzea eta denbora luzea hartzen du. Oliorik gabe eskuz egiten da teknika hori, eta, batez ere, emakumezkoek egindako lana da. Argania hezurrak biltzen dira eta suarekin frijitzen dira, horregatik, olioak fruitu lehorrak usaina du. Adibidez, ehun kiloko fruta biltzen badituzu, lehortzea 60 kilokoa izango da, baina haien hezurrak kendu ondoren 30 kilo gutxiago egongo dira. Zein da pisu osoa? 10 kilogramo harri. Horren ondoren, hezurrak xehatu egiten dira - hori beharrezkoa da haziak lortzeko. Argan olio litro bat ekoizteko, hiru kilogramo haziak behar dira.
Argan olioaren eduki kalorikoa oso altua dela azpimarratu behar da. 100 gramo / 828 kcal. Hori dela eta, haien figura kezkatzen dutenek, kontuz ibili behar da olio honen erabilerarekin.
Argan olioaren onurak
Argan petrolioa arduratzen dutenek jakin behar dute sukaldaritzako negozio oso baliotsua dela. Argania fruta duten platerak aberastu eta ahuntz ahuntz baten ondoren, almendra eta hurritzaren zaporea jasotzen dute. Olioa arraina eta saltsa gain bikaina bihurtzen da. Olio hau elikagai bihurtzen baduzu, kolesterolaren normalizazioa odolean emango da.
Azpimarratzekoa da, gainera, olio honen osaera E bitamina kopuru handia dela. Jakina, bitamina askok bitamina hau dute, baina Argan-en besteetan baino ez da. Horrez gain, olio honek azido oleiko handia du, odoleko kolesterol txarra maila murrizten duena (zientifikoki frogatua).
Kolesterolaren maila normalizatzeko, jan behar da
Argan olioaren kalteak
Jakina, argan olioa erabiltzea oso altua da, baina horren kaltea izan daiteke, nahiz eta hutsalak. Argan olioa kaltegarria da batez ere intolerantzia indibidualarekin. Propietate erabilgarriak izan arren, ez erabili produktu hau.