Oraindik ere ez baduzu prest, sagarrondo beteak dastatzeko edo familiako afari lasaiak ez du gonbidatuak izan beharrik, ahate hankak edo bular txikiak izaten hasten dira. Nola arrautza hanka prestatzeko? Oilasko-hankak bezalakoak: gisatua, frijitu daiteke, baina hobe da labean labean. Ahate haragia trinkoa, trinkoa da, oilasko bat baino gaziagoa eta gaztea da, eta ia ezinezkoa da "lehortu" egotea sukaldaritza zehar.
Ahate hanka labean - errezeta
osagaiak:
Plater batentzat:
- ahate hankak - 2 pcs;
- gatza -1 tsp;
- lurrean piper beltza -1/2 TSP;
- Tipula (lehorrak) -1/2 TSP.
Saltsarako:
- baratxuri -1 hortz;
- mugurdi freskoa -1.
- ardoa (lehortu gorria) - 1. koilara;
- ozpina (ardo beltza) -2 TSP.
- laranja (txikia) - 1 pc.
- azukrea - 4 koilarakada.
- Gatza eta lurrean piper zuria - dastatzeko.
prestaketa
Ahatearen hankak prestatzen ditugu gozogintza egiteko. Gehiegizko koipeak moztu egiten ditugu, arreta handiz moztu hainbat lekutako azala, haragia ez hondatzeko. Horrela, gantza errazagoa izango da berotu eta lurrazal lodi bat sortuko da.
Beno, hankak igurtzi gatza, piperra eta ezkaia nahasiz, elikagaien filmean bilduta eta ordu pare batez giro-tenperaturan egon ohi gara eta hobe da gau osoan hozkailuan jartzea.
Ur hotzetan oinez garbitu ondoren, paper eskuoihal batekin lehortu. Eltzean jarri eta labean bi orduz jarri, 150 gradu berotu arte. Ahate hankak labean sute txiki batez prestatzen dira, pazientearen errezeta da eta ez da oso gose. Sukaldaritzaren bigarren orduan, koipea koipea gereziaren gantzarekin.
Saltsarako, irabiagailuan nahastu 2/3 Kopako mugurdiak, laranja zukua eta zestoan, ozpina, ardoa, azukrea. Ondoko purua hautsaren bidez garbitzen da haziak kentzeko. Baratxuri xehatuta finkatu eta ahate gantzarekin pixka bat frijitu (minutu bat baino gehiago ez!), Mugurdi-laranja nahasketa aurkeztuko dugu.
Saltsa irakiten da eta bero baxukoa izaten da hainbat minutuz, eta etengabe hazten da bolumena hirugarrena eta apur bat loditu arte. Gehitu mugurdiak baia osoa, irakiten beste minutu erdi bat, gatza, piperra, kendu bero.
Ahate labean hanketan saltsa botako dugu. Osagarriak oso erraza eta neutroa izan behar du. Bestea urez egindako entsalada berdea da.
Ahate hankak sagarrak
osagaiak:- ahate hankak - 4 pcs;
- sagarrak (berdea, garratza) - 3 pieza;
- erromeroa (lehorrak) - 2 koilarakada.
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ebaki hankak gehiegizko koipeak, gatza, piperra, erromeroa hautseztatu. Elikagaien filmean bildu eta hainbat orduz biltzen dugu. Preheat the oven 200 gradu. Azala ebaki hanketan hainbat lekutan, jarri forma. Sartu saguaren laurdenak espazioa. Paperarekin estali eta ordubetez gozatu.
Arrautza labean ateratzen dugu, koipe bereizi batekin bota eta sukaldera itzuli ordu erdi batera - marroia (paperik gabe dagoeneko).
Ahate hanka zerbitzatzen dugu sagar labean, patata purearekin eta cowberry saltsarekin. Izugarri goxoa!