Noizean ez dago denbora labore luze baten sukaldaritza salda lortzeko, edo, besterik gabe, bazkaltzeko ezohiko zerbait izatea nahi baduzu, gure errezetak erabil ditzakezu eta zopa goxoa egosi txistorra.
Gazta zopa txistorra - errezeta
osagaiak:
- ahuntz erdi-ketuak - 120 g;
- xehatu ilarrak - 280 g;
- hirugiharra - 60 g;
- Tipula bonbilla - 85 g;
- azenarioak - 55 g;
- patatak - 345 g;
- Belar lehorrak italiarrak - 5 g;
- oliba olioa edo ekilorea zapore olio gabe - 35 ml;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- Itsas gatza eta beheko piperra - 2 pixka.
prestaketa
Gazta zopa saltsarekin ketua oso delikatua da. Prestaketa egiteko, zuritu txikiak gutxienez zortzi ordu beharko lirateke aurreikusitako sukaldaritza baino lehen. Kukurutxo bustia beratzen dugu, ur garbiaren zati bat bota eta sukaldaritza platerak prestatu.
Une honetan, zuritu kentzeko eta kubo txikietan edo brusochki patatetan moztu, baita lastozko azenarioak eta kubo bonbilla moztu ere. Txorizo ketua apurtu egiten dugu, katiluekin, brusochkami edo lastotan, eta, era berean, hirugiharra moztu.
Ilarrak zatitu patatak eta sukaldean jarri zartagina berotu eta gurina batzuk zipriztintzen. Pasa ezazu tipula eta azenarioa biguna arte, eta gehitu hestebeteak eta hirugiharra, masa sutan egongo gara beste minutu batez eta zopa jarri arte.
Itsas gatza, piperra, belar italiarrak eta osagai guztiak prest dauden arte platerean denboraldian eseri. Zerbitzatu aurretik, aromazko zopa gozoak belar freskoekin osatuko dugu.
Gazta gazta xehatua gazta urtu eta txistorra erabiliz - errezeta
osagaiak:
- saltsa erdi erretzeko - 120 g;
- gazta prozesatua - 145 g;
- patatak - 220 g;
- Tipula - 80 g;
- gurina, nekazari krematsua - 10 g;
- Belar fresko edo lehorrak (perrexila, albahaka, aneta) - zaporea;
- Piperminoa eta itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Txistorra gazta zopa egosten, moztu txistorra zerrendak, eta tipula kubo edo laurdeneko eraztunak. Patatak kuboak garbitu eta birrindu ahalik eta txikienak dira. Zartaginean zartagin batean zartaginean jarri gurina zati bat, utzi urtu eta jarri saltsarekin tipula batean ontzi batean. Osagaiak frijitu azken honen gardentasunera arte, eta gero zartagin batera eraman patata kubo prestatuekin eta ura irakiten (500 ml inguru). Jarri edukiontzia plater batean, gehitu gatza, gehitu lehorrak edo belar freskoak eta gazta egosi ondoren prozesatu gazta. Sukar ezazu zopa etengabe nahastuz gazta guztiz loratzen den arte eta patataren kuboen leuntasuna, ondoren, suarengatik kendu eta zerbitzatzeko.
Txokolate egosia eta ketua zopa-errezeta simple errezeta
osagaiak:
- txistorra egosita - 220 g;
- saltsa ketua - 320 g;
- azenarioak - 65 g;
- patata - 420 g;
- Tipula gorria - 140 g;
- marinatuak pepinoak - 360 g;
- tomate-pasta - 85 g;
- olibak - 95 g;
- limoi - 65 g;
- oliba olioa edo ekilore olioa - 35 ml;
- belar lehorrak (perrexila, albahaka, aneta) - dastatzeko;
- Piperminoa eta itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Zapore zaporetsua eta usaintsua prestatzeko, salda eta ur araztua besterik ez dituzu hartu. Patatak zuritu eta txikituta jarri ditugu eta sukaldean jarri sukaldean. Une honetan beste osagai batzuk prestatzen ditugu saltwortentzat. Pepinoak eta azenarioak ehotzen ditugu grater batean, txikitutako bonbilla zuritu txikiak moztu eta txorizo ketuak eta egosiak ertaineko margoekin nahastu.
Orain oliba oliba edo ekilorezko tipulak eta azenarioak igarotzen ditugu eta bost minutuz gehitu pepinoak saltsan eta utzi tenperatura guztiak hamar minutuz, beharrezkoa izanez gero ur pixka bat gehituz. Frijituaren amaieran, gehitu tomate-orea, egosi errea sukaldetik minutu batez, nahastuz eta ondoren plateretik kendu eta ontzi batean dagoeneko patata egosiarekin jarri. Gehitu txistorra eta oliba xerratan ere, jarri limoi, xehatutako xerrak, gatza, piperbeltza eta belar lehorrak eta minutu batzuk gehiago irakiten.