Giza gorputzak zenbait bitamina eta mikroelementuak behar ditu. Adibidez, itsas arrainak kaltzio, fosforo, proteina eta bestelako elementu garrantzitsuen iturri da. Arraina platerak sisteman sartzen direnean, osasungarriak eta zaporetsuak jan ohi ditu, baina gorputzari eta gorputzaren gaztetzeari ere laguntzen dio.
Itsas arrainen espezie ezagun eta merkean dagoen jaka da. Perkusio arrain honek hezur kopuru txiki bat dauka, erraz moztu ahal izateko. Haragiaren haragia nahiko gordina da, horregatik onena sukaldaritza aurretik jasotzea da. Esadazu marinela prestatzeko makila. Marinadeen osaera, jakina, arrainak egosten jarraitzeko moduko araberakoa izango da.
Zartagin gazpatxoak saltsan
Jakina, kontuan hartzen duen lehenengo gauza da jatekoa ezin dela gehiago egosi, arrautza bat ere oso zaporetsua da. Zartagin gaziak gatz pixka bat desberdina izan daiteke zure gustura eta irudimena gidatuta. Hainbat aldaera emango ditugu arrainaren defrozesuen eta betegarriaren 1 kg-ko kalkulura.
osagaiak:
- ur-karbonatoa - 1.3 litro;
- iodized gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 1 pieza;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- cumin edo mihilua haziak - ½ TSP;
- Tipula - 1 pc.;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- hop-suneli - 2 tbsp.
prestaketa
Azenarioak moztu ditugu, nahikoa zirkuluak moztu, tipula garbitu eta lumak ebaki. Jarri haragia esmaltatu edo beirazko edukiontzi batean, tipulak eta azenarioak jarrita, gatza, azukrea eta espeziak nahastuz. Ur txinpartatsu guztiak bota eta 8-10 ordu igarotzen ditugu.
Mostaza marinatuan berdela
Tipulak edo baratxuriak gustuko ez ditu guztion gustuko, osagai horiek gabe marinadea prestatu ahal izango duzu.
osagaiak:
- iodized gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- ura iragazi - 2 cups;
- piperbeltza lurrintsu edo beltza - 10-12 pieza;
- mostaza hautsa (hautsa) - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- oliba olioa hotz sakatzen - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Irakiten ura, gehitu gatza eta azukrea, pour ondoren, piperra, erramu hosto eta mostaza. Minutu gutxira beroa egosten, freskoa, ozpinarekin eta gurinarekin nahastu, xaboi-xerra hau bota. Kristala edo esmaltea erabiltzen dugu.
Hala eta guztiz ere, ez dira guztiak izokina saltsa gustatzen, beraz, arraina modu ezberdinean egosten da, soilik apur bat burla egin ondoren.
Smoke-berdea etxeko keriketan onena da. Ez baduzu bat ere, arraina arraina egosten dezakezu suaren gainean. Arrazoi nagusia egur egokia aukeratzeko eta erretzearen tenperatura mantentzea da. Baina erretzea baino lehen ona da marinadean mantentzeko. Erretzeko lehortzeko marinada modu desberdinetan prestatzen da. Batzuetan nahikoa da arrain bat garbitzea garbi edo ardo zuri batean ordu pare bat izatea, haragia zapore askoz interesgarriagoa izango da. Eta bestela egin dezakezu.
Kautxuzko kako beroarekin marinatua
osagaiak:
- txitxarroak - 4 pcs.
- gatza - 1 koilaratxo;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- krema garratza% 15 gantz edukia - 150 g;
- aneta - 12-15 adar.
prestaketa
Krema garratza gehitu anana, gatza eta hops-suneli fin-fin txikitutakoa, irabiatu, xerrak nahasketa hau ondo estaltzeko, ongi filmatu eta 4-5 ordu itxaron. Ondoren, arraina beroa berotzen erretzen du.
Eta, hala ere, parrillan jateko saltsa onik onena - ez du axola arrainak kiskaltzen edo egosten den shish kebab edo labea besterik ez denik - ardo lehorra ez den azukre zuria da. Espeziak gehi ditzakezu bertan, baina ez overdo. Arrain zaporea ere sentitu behar da.