Kazakh beshbarmak, Turkiko plater klasiko honen ohikoena eta ezaguna da. Normalean, errezeta honen arabera prestatutako janaria salda batean koilarakada bat da, koipez egina, eta muturrak eta tipula eraztunak. Oso kaloria handiko plater bat da, hau da, sistematikoki erabiltzea ezinezkoa dena, baina zure familia hozberritzea nahi baduzu, hobe da ez aurkitzea beshbarmak.
Bashbarmak errezeta mutton batetik
osagaiak:
Salda egiteko:
- arkume - 1 kg;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- Tipula - 2-3 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza ilarrak - 4-5 ilarrak;
- gatza dastatzeko.
Fideoak egiteko:
- irina - 500 g;
- salda - 2/3 elementu;
- gatza - pixka bat;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Mutton ilea moztu baino lehen, mutton salda zapore eta gantz bat prestatu behar duzu. Prestaketa egiteko, arkumea hezur batean garbitu da piper beltza eta erramu hostoekin. Bete haragia hiru litro ur eta sua ahula egosten ezarri. 3-3,5 orduz geroztik zartaginean, barazkiak gehi ditzakezu: saldaren ohiko osagaiak azenarioak eta tipulak dira, baina haragi salda garbi eta sendoa irakiten dezakezu. 4 ordu igaro ondoren, arkumea hartu eta deskonposatu egiten dugu, hezurretik haragia bereizten. Salda iragazkia hainbat gasezko geruza bidez hondakinak, piperra eta erramu hostoak kentzeko.
Irina zatitu eta gatzarekin nahastu. Gehitu arrautza, salda apur bat eta oratu orea. Pasatu orea irinaren hautsez azalera geruza mehe batean, diamante edo karratu handitan moztu behar baita.
Kazola batean olioa berotu eta tipula eraztunak frijitzen ditugu piper beltza erabiliz. Tipula urrea denez, pour 2 salda katilukada eta simmer biguna arte. Kuxin babarrunak ateratzen dira eta plater batera eraman eta gainerako saldan, prestatu arte pasta diamanteak prestatu. Prest orea zabaldu dugu plater lauak handi batean, ertzak banatuz. Zentroan arkumeak tipulatu eta tipula estali egiten dugu, salda bota ezazu berehala edo zerbitzatu pio bat bestetik.
Kazeken beshbarmak arkume batetik egosi nahi baduzu, haragia irakiten baduzu 4 orduz, "Varka" edo "Zopa" modua erabiliz, eta tipulak erretzeko, "Quenching" aukerara aldatu.
Nola prestatu beshbarmak kirgizian muttonetik?
osagaiak:
Salda egiteko:
- arkume bularra - 1.5 kg;
- zaldi-haragia - 300 g;
- ura - 3 litro.
Oinarriaren arabera:
- Tipulak - 2 pcs;
- perrexil berdea - 1 sorta;
- fideoak orea (ikusi aurreko errezeta);
- ayran - aurkezteko.
prestaketa
Arkumea garbitu saskian, zaldi-haragiarekin batera, ura irakiten utzi eta 3 orduz sute txiki bat egosten jarri. Estalkia tolestu eta koipe mugikorreko gainazalean kentzen den bitartean, erabilgarri egongo da.
Haragia egosita dagoen bitartean, gogor prestatu orea bota eta tamaina handian lozorro edo karratuetan moztu. Bete fideoak saldaz, han
Plater xume batean, fideoak egositako platerak zabaldu ditugu, goiko tipoko okela, tipula eta salda bota. Arrautza beshbermak zerbitzatzen ditugu, perrexil txikitua hautseztatu eta ayran edalontzi bat gehitzen dugu, ohikoa den janaria garbitzeko. Bon appetit!