Muskuiluak itsasoko ur gezako eta itsasoko ur gezako moluskuak dira. Muskuiluen espezie eta azpiespezie asko jangarriak dira, itsaski komertzial baliotsua, afrodisiako jaki bat, arrantza-objektu bat eta hazkuntza industriala. Muskuiluen erabilgarritasuna ostraekin alderatuta (hau da, kaloria txikiko produktua da), haragiak elikagai proteiko baliotsuak eta oligoelementuen elementuak ditu (kobrea, zinka, burdina eta beste batzuk). Karbohidratoak muskuiluen haragian ia ez daude. Propietate horiei esker, muskuiluak, zentzu batean, produktu dietetikoa izan daiteke.
Herri askoren ordezkariak (batez ere uharteetako uharte handien kostaldetan bizi dira) tradizionalki muskuiluak kontsumitzen dituzte. Herri kontinenteko hainbat sukaldaritza tradizionaletan, muskuiluak gutxiago izaten dira, baina oraingoz muskuiluak erosteko arazoa nahiko baliogarria da.
Esadazu muskuiluak egosi eta muskuiluak egosten eta modu egokian nola prestatu. Hasteko, gogoan izan behar da edateko ur gezako muskuiluak ere ez direla gordinik jan behar (parasitoak egon daitezke). Itsas espezieak arriskutsuak dira, baina osasunarentzako segurtasunik eza izan dezakete, beraz, muskuiluak gordinik jatea erabakitzen baduzu, hobe da hozten hastea, hau da, saltsa pikantea marinatu ozpin naturalarekin, piperrekin, espeziekin eta baratxuriarekin (muskuiluak izoztuak badira 3 egun baino gehiagotan, hau ere, nolabait, arazoa konpontzen laguntzen du).
Nola muskuiluak goxoa egosten?
osagaiak:
- itsas muskuiluak;
- ozpina ardoa argi naturala - 1 zatia;
- oliba olioa - 2-3 zati;
- zuku freskoa limoi edo karea - 1 zati;
- piper beroa;
- baratxuri;
- berdeak.
prestaketa
Saltsa prestatu. Nahastu ozpina, limoi-zukua eta gurina. Denboraldia baratxuri txikituarekin eta piper gorriarekin. Apur bat igerilekuan jar dezakezu.
Elikagaietan, muskuilua hamaiketakoa bakarrik erabiltzen da (hain zuzen ere, muskulu-ponpa da). Zaindu ezazu zuzeneko maionesa labana batekin eta moztu hanka. Zerbitzu batek 10-20 pieza behar ditu tamainaren arabera. Ontzi batean "hankak" tolestu eta saltsa bota. Hosto bat hautsi dezakezu eta haragian bertan sartu saltsa. Kontuan izan behar da muskuiluak marineratzeko, beste jaki pikante batzuekin ere arrantzan, isabi, mostaza eta bestelako osagai oldarkorekin. Belar eta ardo arinen muskuiluak zerbitzatzen ditugu, grappa, limoncello, tequila, ron, whisky, gin. Risotto edo pasta gazta, entsalada itsas kale batetik, fruta freskoa zerbitzatzeko.
Formulario honetan, muskuiluak oso baliagarriak dira, baina muskuilu freskoak besterik ez ditzakezu. Orain kontatu digu nola egosi muskuiluak maskorretan, izozkia erosi baduzu.
Nola egositako muskuiluak egosten?
osagaiak:
- muskuiluen;
- erramu hosto;
- ale;
- piper ilarrak lurrinez;
- arroz;
- gogokoena saltsa;
- berdeak.
prestaketa
Sauce aldez aurretik prestatzen da. Arroza ondo garbitu, bete ur hotzarekin eta irakiten 8-16 minutuz irabiatu gabe (barietatearen araberakoa). Ura gatz bat da (garbitu ura irakiten dezakezu, nahi izanez gero). arroz
Muskuiluak ondo garbitzen dira ur hotzetan. Ur kopuru txikia kazola batean berotzen da. Gehitu erramu hostoa, ale eta piperra. Beste espeziak gehitu ditzakezu haziak (koilaratxoa, mihilua, komuna, eta abar). Irakiten irakiten ahula 5 minutuz. Muskuiluak finkatu eta hostoak ireki arte itxaron, gero zarata azkar kendu. Muskuilu bakoitzean hosto bat apurtzen dugu eta platera handi batean zerbitzatu. Ondoren arroza bota, hobe - eraztun berezia edo beste forma baten bidez, beraz, ederragoa izango da. Arroza eta muskuilu saltsa bota eta berdeak egiten ditugu. Jakina, beste alboetako platerak erabil ditzakezu. Barazki freskoak, fruta freskoa, garagardo iluna, ardo argia edo edari indartsuena duten entsaladak ere balio du.