Strudel Austriako plater ezaguna da, orein meheekin egindako hainbat betegarriekin. Sukaldaritza ez da hain zaila, baina dezagun zer motatako strudel behar den?
Strudel gozogintza errezeta
osagaiak:
- goi mailako kalifikazioaren irina - 250 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- ura iragazi - 100 ml;
- gatza handi - pixka bat.
prestaketa
Nola egin orea strudelentzat? Horrela, goiko kalifikazioaren irina tamainaz igoko dugu ontzi sakon batean, gatza bota eta ondo nahastu. Bereizita, irabiatu nahastailea arrautza frijitua. Ondoren irina zulo bat egiten dugu eta arrautza nahasketa sartu. Hemen limoi zukua estutu eta landare olioa bota. Ondoren, oratu orea pixkanaka-pixkanaka diluitzeko ur filtratu iragankorra. Ondorioz, nahiko biguna eta apur bat itsastea izan behar du. Orain mahaira iritsiko gara, irina hautseztatu eta arreta handiz bilduko ditugu eskuak. Ondoren, oratu orea arretaz laranja batean eta irabiatu lanaren gainazalean. Ondoren, baloi batean sartzen gara, napkin batekin estali eta ordu erdi bat utzi leku epel batean. Ondoren, erretilu bat eraman ezazu, gari irinarekin hautseztatu eta orea zabaldu eta orratz bat bota. Hainbat aldiz moztea eta berriro zabaltzea. Ondorioz, geruza mehe bat izan behar dugu, bertatik hasten zara betegarriko hainbat strudel prestatzeko.
Marraztu orea strudelentzat
osagaiak:
- ur irakinetan - 120 ml;
- irina - 250 g;
- gatza - pixka bat;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
Kotoizko eskuoihal garbia hartzen dugu, mahai gainean zabaldu eta gari irinarekin hautseztatu. Laneko irina tamainakoan, irristatu egiten dugu, zulo bat osatzen dugu goiko aldean eta ura bota, orea nahastuz. Kotoi batean biltzeko, landare-olioa gehitu eta baloia osatu. Mesem ore 12 minutuz masa leuna eta leuna lortzeko arte. Ondoren, arrautza hainbat aldiz jipoitu egiten da mahai gainean, bota egiten dugu lanaren gainazalean. Orain lubrifikatu dugu gurina, estali eta kendu hozkailuan ordubetez heltzeko. Denboraren amaieran, 2 zati berdineko zatitan banatzen ditugu, berriro estali eta leku hotzetara itzuliko gara eta beste batekin jarraitzen dugu. Sukaldeko eskuoihala irina apur bat bota eta azalera guztia banatu. Pasta orea zirkulazio handi batera irristatu ahal izateko. Ondoren, oratu eskuoihalaren gainean oratu eta norabide ezberdinetan arreta handiz hasten da, eta poliki-poliki egin, horrela ez izateko. Hori da guztia, strudel-aren orea lan gehiago egiteko prest dago! Ez ezazu denbora atzeratzen, betegarria prestatzen hasten gara eta gure orea ez galtzeko denborarik izan ez dadin, estali ezazu goitik.
Lurrun orea strudelak egiteko
osagaiak:
- irina - 500 g;
- ura 250 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- legamia lehorra - 1 koilaratxo;
- gatza - pinch.
prestaketa
Nola pasta prestatzeko strudel? Horretarako, ura berotzen da, ontzi batean isurtzen da eta legamia lehorra isurtzen du. Ondoren, bota gatza eta dena ondo nahastu. Ondoren, landare-olioan bota, pixkanaka irina bota eta legamia ore oratu. Estalki eskuoihal garbiarekin eta garbitu 1 ordu inguru leku epeletan. Denbora igarotakoan, berriz arreta handiz biratu eta beroan jarri 2 ordu inguru. Ondorioz, masa 3 aldiz handitu behar da, eta strudela prestatzen hasi ahal izango duzu orea geruza fin batekin geratuz.