Profiteroleak prestatzeko etapa zail eta erabakigarriena oinarrien gozogintza proba egokia prestatzea da. Baina, gure errezetaetatik errazak eta errazak diren gomendioen arabera, askoz ere errazagoa izango da helburu finkoa lortzeko. Osagaien proportzio egokiak eta ezarritako prozesu teknologikoaren betetzeak nahitaez emaitza on bat emango diete eta zure gustu gogokoena betetzeko ezinbesteko planoak lortuko dituzu.
Nola egin profiterole eta eclairs errea arrautza - ura errezeta bat
osagaiak:
- Goi mailako gari irina - 170 g;
- oilasko arrautza fresko handiak - 3 pcs;
- ura araztua - 210 ml;
- gurina - 95 g;
- mahai-gatza - 1 pixka.
prestaketa
Orea prestatzen duten profiteroleak prestatzen hasita, gatza disolbatuta, egosia berotu arte irakiten da eta gurina desegiten du. Berogailua jarraituz, edukiontzi gariaren irina kalitate handienean sartu eta masa aldi berean nahastu. Suteak gutxieneko maila honetan egon behar du. Masa ontziaren hormetan zuritu ondoren, plateretik atera eta hozten utzi. Kremailera apur bat hoztuta, oilasko arrautzak txandaka gehitzen ditugu, ondo nahastu eta ahalik eta uniformtasun handiena lortzeko. Orain profiterolesen orea prest dago, erretilu gozagarrian landatu eta billetea labean jarraitu dezakezu.
Prestiteroak egiteko orea prestatua - ura eta esnea errezeta
osagaiak:
- goi mailako gari irina - 135 g;
- oilasko arrautza freskoa - 5 pcs;
- gurina - 115 g;
- ura iragazi - 120 ml;
- esne gantz - 130 ml;
- azukre granularra - 5 g;
- mahai-gatza - 1 pixka.
prestaketa
Esne gain, errezeta honetan bezala, profiteroleak leuna eta biguna izango da. Ur araztua eta esnea kazola batean prestatzeko prestatu prestatu, gatz pixka bat bota eta koilaratxo zati bat azukre zurituarekin eta gurina apainduta. Detektatu edukiontziaren gainean eta berotu edukiak
Orain, plateretik ateratako masa kendu eta arrautzak sakatu eta orea etengabe estutu eta testura ahalik eta homogeneoena lortzen saiatu. Horren ondoren, gozogintza xiringa edo poltsa batera eraman ditzakezu, profiteroleentzat pergaminoarekin gozogintza erretilu batean jarri eta labean labean bidaltzen.