Nork pentsatu luke tipula errea duten onddo soilek imajinazio esparrua eman dezaketela? Ez badugu susmoa ere zer garen, sartu gurekin plater berriak ikertzen.
Krema garratz eta tipula duten Champignons
Ez da saltsa errazagoa izango, perretxikoak eta tipula frijitzeko oinarritzat hartuta kremaz gain. Zure ahaleginen emaitza goxoa da, berez, pasta, kazola edo haragia osatzeko.
osagaiak:
- oliba olioa - 45 ml;
- champignons - 360 g;
- krema garratza - 90 g;
- krema - 120 ml;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Tipula zuria - 130 g;
- tipula berdea - 4 lumak;
- irina - 25 g;
- Parmesano birrindua - 40 g;
- perrexila.
prestaketa
Lehenik eta behin, epelak bero ertaineko olio beroak azkar frijitu tipula zuri erdi-eraztunak gardena bihurtu arte. Tipulara, jarri baratxuri xehatuta perretxikoak, denboraldian dena eta gisatua bero ertainean, likido guztia likidatzen denean. Ondoren, olioaren edukia irinarekin hautseztatu, irabiatu eta minutu pare bat itxaron. Nahastu perretxikoak eta tipula krema garratzarekin, krema bota eta saltsa loditu arte. Espeziak eta xerratan berdeak osatuko ditugu.
Tipulaz frijitutako champignons errezeta
osagaiak:
- gurina - 50 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- Champignons (tamaina ertaina) - 15 pieza;
- Tipula zuria - 150 g;
- limoi-zukua - 15 ml.
prestaketa
Perretxikoak frijitu aurretik, perretxikoak garbitu eta oihal lehorra edo oihalarekin garbitzen dira kutsatzaile posibleak kentzeko.
Gurina urtu ondoren, su ertainean frijitu tipula eraztunak, azken hau gardena bihurtu arte. Baratxuriak jarri ditugu, usaina utzi eta zuzenean perretxikoak jarriko ditugu. Ziurtatu ez dagoela perretxiko gehiegi zartaginean, bestela bere zukuan egosi egingo dira, frijitu beharrean. Perretxikoak sutan dagoenean, denboraldian, eta hezetasun guztiak lurruntzen direnean, limoi-zukua bota eta plateretik atera.
Perretxikoak piperrak tipula frijituak
osagaiak:
- Tipula morea - 480 g;
- champignons - 500 g;
- ozpina - 30 ml;
- ardo zuri lehorra - 50 ml;
- ezkaia adar bat;
- azukrea - 22 g;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
Landare-olio pixka bat bero ertaineko berotzearen ondoren, tipula morren ertaineko eraztunetan zartaginean sartuko dugu. Leuntzen direnean, gehitu hosto bat ezkaia labean, perretxikoak txikituta, eta dena dastatzeko denboraldian, ozpina pre-ureztatu. Tipula karamelizatzeko, zartagina edukiontzia azukre marroia txikiarekin hautseztatu. Etengabe nahastuz gero, ardo zuri lehorra bota, xukatu arte likido guztiak lurruntzen arte itxaron arte, eta ondoren beste plater batzuk errea edo jan bereizita.
Onddoak txanpainekin tipulinekin
Orain, hainbat motatako perretxikoak frijitu ditugu tipulaz, eta horregatik, partaidetza egosi dezaketen plater sinpleei buruz pentsatu behar da. Horren adibide gazta eta perretxikoak txigortuak izan daitezke.
osagaiak:
- Tipula zuria - 75 g;
- Ozpin baltsamikoa - 30 ml;
- champignons - 250 g;
- ardo zuria - 55 ml;
- ogi xerra;
- gazta;
- gurina.
prestaketa
Tipula zuriaren semirrak lehen olioan olioan biguna izan arte eta ondoren ozpina bota eta guztiz lurruntzen utzi. Banatu frijitu perretxiko-platerak, ardoz betez, hezetasunaren lurrunketa osoa zain egoteko ere. Zartaginaren edukia nahastu eta perretxikoak eta tipula frijitu 3-4 minutu gehiago. Lubrifikatu ogiarekin gurina eta gazta birrindua geruza batekin estali. Goitik gainetik, tipulak eta perretxikoak errea, dena ogi zati batekin estali eta parrillan edo frijitu lehorrean txigortu egosi gazta urtzen den arte.