Betiereko gazte eta osasungarria izan daiteke jende askoren ametsa. Hala eta guztiz ere, gure planetaren izaera denboran zehar zahartze eta suntsipen pixkanakakoak dira. Zientzialariek ez dute zahartze-prozesua gelditzeko modu egokirik aurkitu. Baina naturak aspalditik ziurtatu du gorputzaren suntsiketa prozesua moteltzen duen bide bat dagoela. Antioxidatzaileak dira antioxidatzaile efektu bat duten substantziak. Antioxidatzaile naturalak elikagaietan aurkitzen dira.
Antioxidatzaileen efektua
Gorputz zahartzea prozesua prozesu kimiko garrantzitsu baten ondorioz gertatzen da: oxidazioa. Elektroiak erabili gabeko partikulen eragina azpian gertatzen da: erradikal askeak. Bikote baten bila, elektroiak atomoaren egitura hautsi eta partikula bat erretiratu. Beraz, beste atomoen suntsipen mekanismoa abian jartzen da. Elektroiak, bikotea utzi gabe, beste zelulak ere kaltetzen dituzte, elektroiak aurkitu dituzte. Ondorioz, gorputzaren funtzionamendu osoa urratzen da, gaixotasunak sortzen dira eta zahartzea hasten da.
Eta gorputzaren mugimendua goiz hasi daiteke eta osasun arazo larriak ekar ditzake eta bizimodu laburtu. Antioxidatzaileak prozesu horri aurre egiteko erabil daitezke. Erreakzio erradikal askeak gorputzean etengabe igarotzen direnez gero, erradikal askeak aurre egiteko antioxidatzaileak ekoizten ditu. Antioxidatzaileek ez dutenez, gorputzak elikagaietan jasotako antioxidatzaileak behar ditu.
Produktuetan antioxidatzaile motak:
- enzimatikoa (organo eta ehun zeluletan presente dago);
- pisu molekular txikia (flavonoids, anthocyanins, zenbait mineral eta bitamina);
- hormonak (androgens, estrogens, progesterona).
Antioxidatzaileak dituzten aberatsak
Produktuetan antioxidatzaile indartsuenak flavonoids eta anthocyanins dira. Substantzia horietako gehienak barazki eta fruituetatik lortzen dira, zapore gazi edo gaziarekin eta kolore beltzak, urdinak, gorria edo laranjak dituztenak. Horia eta berdea fruta batzuk ere flavonoids eta anthocyanins kopuru handi batekin hornituak.
Nabarmendu top 5 liderrak antioxidatzaileen edukian produktu taldeen arabera:
fruitu:
- cranberries;
- blueberries;
- mugurdi;
- currant, batez ere beltza;
- marrubiak.
fruitu:
- ilun argizaria;
- prunes;
- sagar mota batzuk;
- laranjak;
- granadak.
barazkiak:
- aza;
- babarrunak;
- beets;
- piper gorria;
- berenjena.
Fruitu lehorrak:
- pecans;
- intxaurrak;
- haziak eta hurrak;
- pistatxo;
- almendra.
ongailuak:
- perretxiko lehorrak;
- turmeric;
- beheko kanela;
- ale;
- oregano.
Horrez gain, antioxidatzaileak kakao birrindua, kafea eta tea aurkitu dira. Eta, horri dagokionez, te mota guztiak baliagarriak dira. Hala ere, tea edan behar duzu ia berehala brewing ondoren. Bost minutu igaro ondoren, gutxienez antioxidatzaileak izango ditu.
Antioxidatzaileak elikagaietan
Produktuetan antioxidatzaileen edukia ikasketen emaitzen emaitza da. Esan dute, nahiz eta produktu batean flavanoids eta anthocyanins, bitaminak eta mineralak edukia fluctuate daiteke non eta produktuak hazi zen. Horrez gain, landare bakoitzak barietateak eta barietateak ditu, konposizio kimikoa eta propietate erabilgarriak ere. Hala ere, ziur egon daiteke antioxidatzaileak dituzten produktuak distira eta kolorearen saturazioa direla.
Gorputzek antioxidatzaile kopuru nahikoa jaso dute. Horregatik, dietak hainbat produktu natural saturatu behar ditu. Fruitu lehorrak, espeziak, baia, barazkiak eta frutak gaztaroa areagotu eta osasuna sendotu ahal izango duzu.