Saltsan albondigak munduko herrialde askotan plater ezaguna da. Ezagutzen dugunez, haragiaren, oilaskoaren, indioilen edo arrainen haragiaren xehatuta, salda edo frijituta egina dagoen intxaur baten bolumena da.
Nola albondigak egosten?
Nola saltsan albondigak egosten? Jakina, lehenengo albondigak egosten behar dituzu. Ondoren, saltsa egin eta pilotak bota. Adibidez, tomate saltsan albondigak egosten ditzakezu plater oso zaporetsua eta asetzera. Kontserbatikorik gabeko tomate-pasta ona mantenugai asko dauka. Batzuek uste dute albondigak saltsan egos daitezkeela. Hala ere, tratamendu termiko gabe egon daiteke. Normalean, saltsak plater nagusitik bereizten dira, eta gero prestatutako janaria bakarrik botako dute.
Saltsa batekin albondigak
Sasi erdi-likidoak (batzuetan nahiko trinkoak) substantzia bat da, tratamendu termikoa jasan duena. Hori dela eta, kasu honetan hizkera saltsa batekin albondigak nola prestatu ditzakezu. Hau oso erraza da: lehenik albondigak egosten ditugu, orduan saltsa zartaginean egosi eta albondigak bota ditut. Oso zaporetsua da. Haragi ongi (sakonki), zuku eta usain esnez beteta dago. Sukaldaritza metodo honekin, lasai egosi dezakezu albondigak parrillan. Guztiz prestatzen diren arte, bere zentzumenak etorriko dira, saltsan saltsan jartzen direnean.
Tomate saltsarekin albondigak
Beraz, tomate saltsan albondigak. Errezeta erraza eta azkarra da.
osagaiak:
Albondigak egiteko:
- 600 g gantz gutxiko behi;
- 1 tipula;
- aneta sprigs batzuk;
- 1 oilasko arrautza;
- 1-2 koilarakada gari irin goi mailako;
- piper beltza.
Saltsarako:
- 2-5 koilarakada tomate itsatsi;
- 60 ml ardo zuri (mahai ardoa, vermouth ere erabili dezakezu);
- limoi baten zukua;
- 2-3 koilarakada oliba olio birjina estra;
- 2 ale baratxuri;
- lurrean piper gorria.
prestaketa
Haragiaren haragia pasatzen dugu tipula zurituarekin eta aneta batera. Gehitu irina, oilaskoa, piperra eta gazitua. Haragi xehatua nahastu eta nahastu (taulan edo lan taulan). Haragiaren albondigak pilotak osatzen ditugu. Hozten ditugu ur irakinetan 3-5 minutuko karroza egin ondoren. Zarata ateratzen dugu. Betterago oraindik, albondigak irakiten pare bat parean. Zerbitzatu plater batean zabaldu eta saltsa prestatu.
Tomate saltsa
Baratxuri jarri dugu eskuzko prentsan. Saltsaren osagai guztiak nahastu. Urdaiazpikoak ureztatu eta berdeak egiten ditugu. Albondigak ia edozein osagarri (arroza, patatak, lekaleak, buckwheat ...) zerbitzatzeko aukera izango duzu.
Saltsa batekin albondigak
Eta hemen saltsarekin albondigak errezeta bat da. Normalean tomatearekin egosten dira, eta barietateko dugu, curries saltsa pikantearekin. Albondigak egin aurreko errezeta berean. Jakina, behi ez ezik, beste haragia ere erabil dezakezu, hau da, txerriki, arkume, txahal eta abar.
osagaiak:
- 100 ml ardo zuri (vermutoa, zura eta jerez egokia);
- 2-4 koilarakada oliba olio (edo ekilore usain nabarmenik gabe);
- 1-2 koilarakada beheko fruitu lehorrak (nahi duzun edozein);
- 1 koilarakada lehorreko espezien curry;
- 1 limoi zukua.
prestaketa
Albondigak goian aipaturiko errezeta bezala prestatzen dira. Olioa berotu egiten dugu zartaginean, nahastu beheko fruitu lehorrak, espeziak, limoi-zukua eta ardoa. Minutu hau egosten dugu eta albondigak jarri hemen. Estalkia azpian bero baxuko guztia itzaltzen dugu, batzuetan, berriz, 8-16 minutuz. Prestatutako albondigak ateratzen ditugu zarata batekin. Gehitu gainerako baratxuria frijitzeko zartaginean eta albondigak estutu. Berdeak egiten ditugu eta mahai batera bidaltzen ditugu. Halaber, saltsan batzuetan 2-3 koilarakada esnea natural krema gehitu - are gozoagoa izango da. Albondigak beste saltsekin prestatu daitezke - esperimentatu, saiatu eta gozatu.