Pragako pastelaren errezeta, seme-alaba bakoitzarentzat ezaguna, hain zuzen ere, Txekiar hiriburuan ez dago sustrairik. Soberako postrea da, "Praga" jatetxeko gozogileek asmatu baitute, "Sacher" pastelaren errezeta klasikoa oinarri hartuta.
Pragako tarta errezeta klasikoaren arabera, txokolatezko pastelak, alkatxofilekin nahastuta eta olio krema duten olioz apainduta daude. Bukatutako postrea txokolate glaze edo fondant estaltzen da.
Pragako errezeta klasikoa esne kondentsatuarekin
Sobietar garaietan, gozoki-produktu asko mahai gainean egon ziren ilara batean egonaldi luze baten ostean, etxekoandreek etxeko jaki ugarik ikasi zuten, Pragako pastela ez zen salbuespena. Zure txokolate tarta egosi ez baduzu, Praga zure trebetasunak lantzeko aukera paregabea izango da.
osagaiak:
Galleta egiteko:
- arrautzak - 6 pcs;
- azukrea - 155 g;
- irina - 115 g;
- kakao hautsa 25 g;
- gurina - 40 g.
Krema:
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- ura - 15 ml;
- lurrun-esnea - 125 ml;
- gurina - 225 g;
- kakao hautsa - 10 g.
Glaze egiteko:
- alberjinia jam - 55 g;
- txokolate beltza - 95 g;
- gurina - 45 g;
- gantz krema - 115 ml.
prestaketa
Ikusten duzun bezala, pastela egiteko pastelak prestatzen dira hautsezko gozogintza bat gehitu gabe, haien distira eta porositatea arrautza zuriko hariz eginda dago eta, beraz, lehen proteinak eta gorringoak bereizteko behar dugu. Azkenean, azukre guztien erdian nahastu daiteke, baina proteinak lehortu egiten dira gailur leunetara, azukrea bakarrik bota eta gorantz jarraitu arte. Arretaz nahastu proteina nahasketa gorria airearen galera saihesteko.
Nahastu osagai lehorrak behin eta berriz arreta handiz, sartu arrautzak. Elkarrekin nahastu ondoren, gurina urtuan bota eta kneading errepikatu. Bake pastelak 180 gradu inguru ordu erdi inguru, zalantzarik gabe, olio eta pergamino lerrokatuta formularioa. Hoztu galleta eta hiru zatitan banatu.
Pragako tarta egiteko krema errezeta ere ez da zaila. Txokolate ura bota eta esne kondentsatua bota. Jarri suaren gainean dena eta itxaron nahasketa irakiten (ez irakiten!) Etengabe nahastuz. 3-4 minutuz, irabiatu gurina biguna kakaoarekin eta esne kondentsatua loditu pour krema.
Txokolatea urtu ezazu krema epelean eta gurinarekin. Glaze prest dago.
Zabaldu bi krema krema eta hirugarren estali. Kanpoaldetik, pastelarekin apricot jamarekin estali. Jarri pastela erretiluan eta txokolatezko estaldura bota ezazu aldeetan estaltzeko eta ahalik eta arinen. Utzi glaze izoztuak, eta gero moztu eta saiatu.
Pragako tarta etxean errezeta sinplea
osagaiak:
Galleta egiteko:
- arrautzak - 2 pieza;
- kefir - 190 ml;
- azukre zulatua - 115 g;
- soda - 1 koilaratxo;
- gurina - 55 g;
- irina - 195 g;
- kakaoa - 35 g.
Krema:
- gurina - 125 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- esne lurrundura - 65 ml;
- ura - 45 ml;
- txokolatea - 35 g.
Glaze egiteko:
- alberjinia jam - 55 g;
- txokolatea - 125 g;
- krema - 110 ml.
prestaketa
Biratu arrautzak eta azukre zuritu bat krema aire masa batekin whisk batekin. Pour gurina urtu batean, gehitu kefir. Bereziki, lehortu lehengai guztiak konektatu eta likidoetara gehitu. Ondoko orea molde batean lurrean dago eta 180 graduko labea 40 minutuz labean bidaltzen da. Hoztu pastelak elkarrekin.
Krema egiteko, irabiatu gurina krema beste osagaietatik bereizita. Nahastu gainerako osagaiak eta jarri sukaldean, irakiten zain. Esne kondentsatua eta arrautzak nahasketa hoztu ondoren, pour olio krema eta whisk berriro. Zabaldu tarta bakoitza, goian izan ezik, krema prestatuarekin, tarta moldatuarekin marmelada eta txokolatezko glaze txokolate urtu batetik bota krema beroarekin. Hori da Pragako tarta jogurtak errezeta osoan, bakarrik geratzen da glaze gogoratzeko eta dastatzea hasteko dezakezu.