Zaila da postre hau erabilgarria izatea, baina goxoa izango da huts egin gabe. Saiatu nolabait "Drunken Cherry" tarta bat labean eta zure etxean urte askotan zehar gogokoena izango da.
"Drunken Cherry" tarta etxean egiteko errezeta onena
Errezeta honetan pastela txokolatezko txokolate klasiko eta Charlotte krema prestatuko ditugu.
osagaiak:
orea:
- arrautza - 7 pieza;
- azukre 205 g;
- irina - 210 g;
- kakaoa - 90 g;
- hauts gozogintza - 5 g;
betetze:
- gerezi - 300 g;
- koñaka - 325 ml;
- azukre - 250 g;
- gurina - 220 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- esne - 160 ml;
- vanillina - 5 g.
Glaze:
- txokolatea - 200 g;
- esnea - 6 tbsp. koilarak.
prestaketa
Tarta dotore hau sortzeko prestatzen hasi behar da 12 ordu etapa nagusitik. Gereziak hautseztatu behar ditugu 50 gramoko azukrearekin, koñaka bota eta marinate utzi. Eta oso sukaldaritza baino lehen, bota colanderra beira likidora. Gaileta impregnatzeko erabilgarria da. Gerezia izoztuta baldin bazenean, orduan izozkiak eta forma mantentzen bazaitu, lurrunezko bainuontzi bat hobeto desegiteko, pixkanaka-pixkanaka. Orduan osorik eta tugenkoy egongo da. Bide batez, beste izozki baia pisatzen baduzu, gehitu 50 gramo. ura apur bat isurtzen du.
Gailetak prestatzen hasten gara forman pergaminoarekin estaltzen dugula, olioa olioarekin eta hozkailuan jarriko dugu.
Nahastu irina, kakaoa eta gozogintza hautsa. Yolks vzobem 100 gramoko azukrearekin, eta proteinak dituzten gauza bera egingo dugu. Ondoren, nahastu egiten ditugu eta lehortu egiten ditugu osagaiak hautatuz. Guztia egiten dugu pixkanaka eta kontu handiz. Pour orea hoztu moduan eta 180 gradutan labean jarri. 45 minutu daramatza labean. Prest biscuit ordu pare bat hoztu behar.
Arrautza krema egiteko, irabiatu 1 koilaratxo azukrearekin, irakiten esnea eta bota arrautzak gatz pixka batean, horiek irabiatuz. Ondoren, dena jarriko dugu sukaldean eta prestatu. Krema erabat hozten da.
Gurina biguna nahastu nahastu, hoztu krema gehitu eta nahastu.
Gailetak 1,5 cm inguruko goiko lodiera moztu eta mamia atera, alde guztietatik 1 cm inguru utziz. Koilara egokia egitea komenigarria da. Pikarra mamia bihurtzen dugu eta krema gehitu, gereziarekin batera, nahastu egiten dugu. Pastelaren behealdea eta goialdean cherry-coñac almibarretan murgilduta daude, gereziotik etorritakoak. Bete gaileta forma krema batekin eta estali tapa batekin, pixkanaka sakatuz. Txokolatearekin eta esnez egindako urdaiazpiko tarta estali egiten dugu lurrun bainuarekin. Gerezi gereziekin apaindu dezakezu.
"Drunken Cherry" pastela errezeta txokolatea krema garratzarekin
osagaiak:
orea:
- arrautzak - 6 pcs;
- krema garratza - 100 g;
- irina - 310 g;
- azukrea - 340 g;
- kakaoa - 95 g;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
krema:
- gerezi - 1 beira;
- brandy;
- azukrea - 60 g;
- Gurina - 215 g;
- krema garratza - 120 g;
- esne kondentsatua - ½ kopa;
- kakaoa - 30 g;
- vanillin - pinch;
Glaze:
- azukrea - 150 g;
- kakaoa - 95 g;
- krema garratza - 75 g.
prestaketa
Cherry pickle aldez aurretik 50 gramo azukre eta koñaka. Gereziak ontziratuta badituzu eta gozoak badira, azukrea ez dugu egingo, eta kopa vodka ordezkatu ahal izango da. Gauza nagusia baia gutxienez 10 orduz egon behar da, alkohola desagertzen dela. Alkohola betetzeko beharrezkoa da gereziak guztiz estaltzeko.
Arrautzak izoztu egiten dira azukrearekin, hautsa, krema garratza eta nahasketa gehitu. Nahastu irina kakaoarekin eta pixkanaka nahastu orea. Ogia olioarekin orea jarri dugu eta 180 gradutan labean preheated jarri. Prestatzeko egurrezko pintxo batek zehazten du.
Gurina biguna irabiatu ondoren, gehitu krema garratza, kakaoa, vanillina eta esne kondentsatua eta nahasketa.
Gailetak tapa moztu eta erdian hautatu, "kutxa" lortuko dugu. Pikarra mamia bihurtzen da eta gereziarekin batera krema bidaltzen dugu, ondo nahastu. Gurutzetako xukatuarekin egindako gosari-kaxarekin belaki, krema eta tapa estali batekin estali ezazu. Lurrunezko bainuontzian txokolatezko icing egingo dugu eta alde guztietatik pastela igurtziko dugu. Belakiarekin apaindu daiteke. Ordu pare bat postreak beratzen egon behar du.