Beti komenigarria da lata bat egotea, zeren eta bere laguntzarekin plater ezberdinetako barietate zaporetsua egiteko, adibidez patata egosiak , pasta, buckwheat edo arrautza nahasiak. Errezeta ere erabil daiteke tarta azkar egiteko, baita pizza egiteko ere. Zoritxarrez, kostu nahiko handia izan arren, ez da beharrezkoa kautxuzko ongien kalitatea ziurtatzea, hobe da etxeko erosketa-aukera ordezkatzea. Nola errezeta errezeta beheko erregosia egosten artikulu honetan.
Etxeko behi-aziendak errezeta
osagaiak:
- behi - 1,5-2 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ezkaia - 2 adar;
- ura - 2-3 tbsp. koilara.
prestaketa
Behi egosia prestatzeko, haragia prestatzeko, garbitu eta lehortu sukaldeko eskuoihal batekin gomendatzen da. Haragia zati handitan mozten dugu eta besaulki batean edo beste horma lodi batean jarri. Plateren kalitatea oso garrantzitsua da, etorkizuneko babarrunak atsegina eta delikatua izan dadin nahi duen plater onari esker.
2-3 koilarakada olio birrinduz estali eta estalki batekin estali. Bero baxuko haragia 2 ordu inguru egosi behar da. Aldizka egiaztatu haragia salda dela, baina ez zabaldu tapa sarri askotan. 2 ordu igaro ondoren, behi ondo prestatu behar da, piperra, erramu hosto eta ezkaia pare bat (nahi izanez gero). Berriro ere, estalki batekin estali eta 6 orduz utzi. Ez ireki bernizki, utzi behi guztiz hotz eta gero poteak bota.
Era berean, prestatu eta behi-egosia multivariatean. Jarri haragia eta espeziak ontzi batean eta jarri "Quenching" modua 5-6 orduz.
Okela labean labean
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- baratxuri - 2-3 ale;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Landare olioa - 1 tbsp.
prestaketa
Okela 2-3 cm-ko kubo moztu, plater batean eta denboraldian gatza eta piperra dastatzeko. Haragiaren erramu hosto eta baratxuri xehatuari gehitu, elikagaien filmaren gaitasuna estali eta hozkailuan utzi 5-6 orduz marinate.
Denbora igaro ostean, haragia labean jarri dugu. Behi bete dugu landare-olioarekin, guztiz estalita baitaukagu; ondoren, urdaiazpiko paperarekin pergamino-paperarekin estaliko dugu. Itxi edukiontzia tapa edo papera eta jarri labean.
Stew 2 egosteko 130 gradu egongo dira, eta ondoren hoztu egingo da eta sukaldaritza edo poteak esterilak baino gehiago botako dira.
Autoklabe batean egindako okela
osagaiak:
- behi (gantzarekin) - 1,5-2 kg;
- erramu hosto;
- gatza, piper beltza - dastatzeko;
- Tipulak, azenarioak - nahi izanez gero.
prestaketa
Okela 3-4 cm-ko kuboetan moztuta. Ozpinak eta azenarioak eraztun handitan moztuko dira, jakina, nahi duzunean zure estalduran egon nahi baduzu.
1 litroko nirea esterilizatzeko eta esterilizatzeko bankuak. Banku bakoitzaren behealdean erramu hosto 3-4, piper beltz eta lurrinez marroi pare bat jarri ditugu. Orain haragiak poteak jartzen ditugu, ez da ondo egokitzen. Orain, ontzi bakoitzaren gainean, gatz koilaratxo bat bota eta tapa batekin poteak bota.
Autoklabe batean latak jarri eta unitate bera urarekin bete lak guztiak estaltzeko. Itxi gailuaren tapa eta airea itzaltzen du ganberako presioak 1.5 barrera iristen diren arte, autoklabea suaren gainean jarrita eta presioa 4 barrera igotzen arte. Sukaldaritza 4-5 orduz etengabe presioa egosten dugu 4-5 orduz, eta ondoren, sua itzaltzen dugu eta ura gailuan guztiz freskoa da tapa ireki gabe.