Oilasko mince-roll - jatorriz eta findutako mokadu bat, erraz mahai baten dekorazio erraz bihurtzeko.
Oilasko arrautzarekin eta gaztarekin mince batekin gurina
osagaiak:
Relleno:
- oilasko xerra - 1 kg;
- arrautza - 3 pieza;
- ogi - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
Betegarria:
- Berde freskoak - 50 g;
- arrautza - 4 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 200 g;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
Horrela, oilasko betuna bustitzen da haragi-moldean, denboraldian espeziekin, arrautza gehitu, ogiarekin eta masa ondo nahastu. Ondoren, 30 minutu iraungo dugu eta betegarria prestatuko dugu. Bonbilla garbitu, birrindu eta olio kopuru txikian frijitu. Arrautzak kuboetan egosiak, garbitu eta xehatu irakiten.
Ontzi batean, gatza dastatzeko betegarri guztiak nahastu. Orain gozogintza egiteko paper zati bat hartu, koipea olioarekin, haragi minced geruza uniforme bat zabaldu eta astiro-astiro busti arrautza betegarria. Ondoren gazta birrindua hautseztatu eta sueztitu sakatu. Biribilkia bota eta poliki-poliki papera alde batetik bestera altxatzen da, eta labean labean erretilu batera moztuta, zuloak labana batekin zulatu eta oilasko forcemeat-ko roll-a gozogintza prestatu aurretik prestatu arte labean.
Oilasko lurrezko txuleta perretxikoak
osagaiak:
- oilasko xehatuta - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- arrautza - 1 pieza;
- perretxiko freskoak - 300 g;
- ogi;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
Perretxikoak garbitu, prozesatu eta fin-fin txikituta. Bonbilla garbitzen dugu, eraztun eraztunak moztuta. Bulgarian piperra nirea da, lehortu egiten da, haziak kendu eta zerrendatan moztu egiten ditugu. Frijitu batean, landare olioa berotzen dugu, perretxikoak eta tipula zabalduko ditugu, urrezko marroia igaroko gara. Ondoren, gehitu Bulgarian piperra, eta irabiatuz, frijitu barazkiak biguna arte.
Oilasko mincea ontziari, gatzari, piperbeltzari, ondo nahastu eta mahai gainean jartzen da. Errodadura bustia erabiliz, xehatu mince laua tarta laua sartu arte; goitik etzaten dugu uniformeki errea, astiro-astiro paperaren ertza altxatu eta ertza estu bat osatzeko.
Ontzi txiki batean, sueztitu arrautza sardexka batekin eta irabiagailuarekin nahastu eta nahastu olioarekin. Itzulbiratu paperarekin, jarri gozogintza erretilu batean eta labean labean egosi 30 minutu inguru arte. Zerbitzatu aurretik, moztu erroiluak zati txikitan, jarri plater eder batean, barazki freskoak eta berdeak apaindu.
Oilasko xehatua labean
osagaiak:
- oilasko bularrak - 3 pieza;
- babarrun katea - 150 g;
- Bulgarian piper - 0,5 pcs;
- gazta - 50 g;
- espezien;
- bonbilla - 0,5 pcs.
prestaketa
Landare betegarriarekin minduta dagoen oilasko-errota gozo-gozo eta mamitsuena bihurtzen da. Ikusi zeure buruari, beheko errezeta jarraituz. Beraz, lehenik eta behin, oilasko xukadak, tipula, kimu-babarrunak, piper gozoa, espeziak eta gazta prestatu. Bularrak bi zatitan banatzen ditugu: bat prestatuko dugu
Orain xehatu oilasko xehatua paperean geruza uniforme batekin, erdian krema babarrunarekin, piper gozoarekin, gazta birrinduarekin eta bigarren xerra espeziak erabiliz. Ondoren, estutu estua itzali, papera finkatu eta labean 200 gradutan 30 minutuz. Ondoren, poliki poliki ireki papera, itzuli platera labean eta utzi minutu gutxiren buruan.