Batzuetan zure gogoko plateren zaporea zertxobait aspergarria da. Baina alderdi berrietatik begiratu dezakezu, jatorrizko pepino saltsa prestatzen baduzu neguan.
Pepino fresko eta sandalia lurrazaleko freskoen saltsa neguan
Askotan sastrakak ateratzen ditugu lurrazaletan. Baina horiek gordetzeko eta neguan prestatzeko erabakitzen baduzu, ez oso pisu handiko pepinoekin, janzteko oso originala lortuko duzu. Pikillo saltsa errezeta neguan egiteko, eskuineko hau ohikoena da.
osagaiak:
- kanela - 0,25 tsp.
- pepino - 800 g;
- cumin eta martorri - dastatzeko;
- sandia lurrazaletan - 250 g;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- Tipula - 250 g;
- sagar sagardo ozpina (% 6) - 75 ml;
- azukrea - 0,5 kopa;
- tomate zukua - 600 ml;
- gatza - 2 koilarakada;
- ekilore olioa - 50 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- piper beroa dastatzeko.
prestaketa
Kendu olioa eta zuritu berdea ermita lurrazalaren aztarnak, eta gero kubo txikietan moztu. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta. Komenigarria da tomate-zukua poltsan hartzea, baina ohiko tomateak, larruazala kendu eta irabiagailuarekin pure bihurtzen dute. Pour tomate-zukua zuku batean eta jarri tipula batekin. Gehitu landare-olioa eta azukrea, gatza eta nahastu nahasketa bero ertainarekin 25 minutuz.
Pepinoak kubo txikietan ebaki eta sandia lurrazalekin nahastu. Pipermarra eta baratxuri moztu ahalik eta txikiena. Tipula biguna eta gardena denean, gehitu pepino, baratxuri, piper beroa eta sandia pastelak zartaginean. Ondoren, pepinoen eta tomate saltsa neguan pour sagar sagardo ozpina eta espeziak denboraldian. Estutu ezazu nahasketa ordu erdi inguru eta gero hoztu aurreko esterilizatutako poteen gainean, bota ezazu eta alderantzizko hozten utzi.
Neguan saltsa pepinoen gainetik
Ez presarik pepino helduak bota. Horien artean, birziklapen bikaina egin dezakezu. Amerikan, neguan hutsune guztietatik pepinoen saltsa da.
osagaiak:
- mostaza zorrotz - 3 koilarakada.
- Tipula - 350 g;
- pepinoak - 700 g;
- petioled apioa - 300 g;
- mostaza aleak - 3h. koilarak;
- gatza - 125 g;
- Bulgarian piper - 3 piezak;
- azukrea - 500 g;
- piper gorria - 3 pieza;
- ura 250 ml.
prestaketa
Zuritu pepinoak, moztu, grater handi bat erabiliz eta utzi colander edo bahe batean zuku drainatzeko. Apioa eta ondo garbitu zuntz gogorretatik, eta gero pieza txikitan moztu (irabiagailuan egin dezakezu, baina ez patata xehatuaren egoera). Piper gozoa eta tipula garbitu eta txikitu pieza txikietan. Ondoren, barazki guztiak nahastu, pepinoak izan ezik. Ondoren, gehitu pepinoak, nahastu ondo eta denborarekin gatzarekin.
Utzi barazkiaren nahasketa colander edo sieve gauean drainatzeko. Pepino-zukua, gatza gehitu aurretik, azukrea, mostaza, plater bat jarri eta irakiten zain. Ondoren, gehitu barazki-nahasketa, nahastu, irakiten eta bost minutu inguru egosi, noizean behin nahastuz. Pour saltsa lehendik esterilizatutako poteen gainean, hautsi eta hozten ondoren, lekura eraman.