Txerriak asko maite ditu, ez bakarrik oporretan, baina baita ohiko egunetan ere, zuk zeuk eta zure maiteak afaltzera gozatuz gozatuz. Haragi honek barazki eta patataren edozein alboko platerekin konbina daiteke, eta hainbat modutan egosi daiteke.
Sukaldaritza modu onenetako bat gozogintza da, haragia lortzen denean, ez bakarrik zaporetsua, baina baita kaltegarria ere, gehiegizko kolesterola xurgatzen baitu, frijitzen denean. Konbinatu txerriki sukaldaritza osagai desberdinetan zehar, eta bitxienetariko bat prunes da. Txerri platerek gustu ezohiko eta espresiboa hartzen dute.
Txerri txuleta, prunesekin
osagaiak:
- txerri solomoa - 700 g;
- mostazako aleekin - 100 g;
- Haziak gabe Prunes - 100 g;
- intxaurrak - 100 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gatza, piperra;
- landare-olioa lubrifikatzeko.
prestaketa
Ebaki xerra xerrak bezala chops gisa, eta bi aldeetatik irabiatu. Denbora gatza eta piperra, alde batetik, mostaz inguratu. Azenarioak garbitu eta intxaurrak finkatu. Lay 2-3 aranak txuleta batean eta erroiluak bota. Lubrifikatu gozogintza landare-olioarekin, jarri prestatutako erroiluak. Grate gazta grater batean, nahastu maionesa eta baratxuri txikitua prentsan, eta nahasketa hau jarri txerri txuletak gainean. Bidali dena labean, 180 gradutan berotu eta 40-50 minutuz egosten.
Txerrika pot batekin, anana
Baratxuri lehorrak eta barazkiekin egindako porruak oso lurrintsu eta ezin hobeak dira ohiko afari eta jaietarako.
osagaiak:
- txerri polpa - 800 g;
- Prunes eta apricots lehorrak - 100 g;
- ardo lehor zuria - 1 tbsp. koilara;
- eztia likidoa - 1 tbsp. koilara;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 0,5 elementu;
- gatza, piperra, espeziak, dastatzeko baratxuria;
- landare olioa.
prestaketa
Ebaki haragia zati handitan eta irabiatu. Prestatu marinada ardoa, eztia, mostaza, soja saltsa, espeziak eta oliba olioa nahastuz. Bete haragia marinade honekin eta utzi 12 orduz.
Ondoren frijitu haragia zartaginean zartagin batean lurrazal bat eratu arte, lekualdatu lapikoak, gehitu apricots lehorrak, prunes, baratxuri txikiak eta krema garratza bota.
Jarri lapikoak labean, 180 gradutan berotu eta ordubetez gozatu. Zerbitzatu aurretik, platerarekin belar freskoekin hautseztatu dezakezu.
Txerri mahuka batekin prunes
Bi plater nagusia eta alboko platerak aldi berean prestatu nahi badituzu, mahatsarekin egindako prunes eta patatxak txerriak ezin hobea izango da horretarako.
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- Prunes - 200 g;
- patata - 500 g;
- babarrunetan mostaza, soja saltsa - 2 tbsp. koilara;
- maionesa - 4 tbsp. koilarak;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Mostaza, maionesa eta soja saltsa nahastu. Moztu zatitan 1.5-2 cm-ko zatitan, baina ez ebaki amaieran. Ondoren, gatza eta piperbeltza saltsan jarri, ebaki zati batzuk ebaki eta marinade guztia bete. Utzi haragi marinate hainbat orduz.
Haragia galduta dagoenean, jarri mahuka gozogintza batean, patata moztu eta labean bidali. 180 gradutan labean 40-50 minutuz, moztu aurretik moztu mahuka lurrazal zurigorria osatzeko.
Txerriarekin prunes eta perretxikoak labean
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- Prunes - ½ st.;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- gazta - 150 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
Txerri zati txikitan moztu, gozogintza plater batean ipini, tipula hautseztatu erdizirkularekin. Perretxikoak plateretan moztu, azalak 4 zatitan moztu eta tipula jarri tipula lehenengo perretxikoak, eta ondoren, ustel. Pour hau guztia krema garratzarekin, gazta birrindua hautseztatu eta labean bidali 180 gradutan 40-45 minutuz.