Kokots - onura eta kalteak

Couscous Marokoko sukaldaritza tradizionalaren menpe dagoen produktua da. Bertatik, Mendebaldeko Europa eta Ipar Afrikako herrialdeetara iritsi zen, non ospea eta banaketa handia lortu zuen. Zereal hau zerealen nahasketatik sortzen da: garia, garagarra, mihoa eta arroza. Kaltzada teknologikorako produkzioa pasta teknologiaren antzekoa da, produktu honen pilak oso txikiak baitira. Koko gorriaren inguruko diametroa 1,2-1,5 mm da.

Couscous-ek elikadura-balio handia du, bitamina-mineral konposatu aberatsa du, aminoazido ugari eta beste elementu asko gure gorputzerako baliagarriak. Beste edozein elikagai bezala, kuskoiak onurak eta kalteak ditu.

Kaltzioaren propietate erabilgarriak

Koskoa barietate solidoen edo zerealen konbinazio desberdinetako garietatik bakarrik prest daiteke. Askotan dendetan apaletan dago garia, baina denda espezializatuetan zereal mota mistoak erosteko aukera dago. Kaltzioaren propietate erabilgarriak nutrienteen zerrenda zabala erakusten dute. Zereal honen konposizio biokimikoa honako hau da:

1. Aminoazidoak giza gorputzaren proteina konposatu guztien eraikuntzako materialak dira, eta horietako batzuk (ezezagunak) ez dira gorputzean sortzen, baina janariarekin bakarrik sartzen dira. Cususek leukina, lisina, valina, glicina, proline, arginina, aspartate, azido glutmatikoa eta beste aminoazido ezinbestekoak eskaintzen ditu.
2. Bitaminak, makroak eta mikroelementuak prozesu metabolikoentzako substantzia garrantzitsuenak dira. Kusinoaren osagaiak bitaminak B (B1, B3, B5), riboflavin, piridoxina, azido folikoa eta pantotenoa, eta mineral ugari ditu: potasioa, sodioa, magnesioa, fosforoa, nikela, burdina, manganesoa, zinka eta kobrea.
3. Gantz-azidoak organismoaren funtzio energetikoen arduradun diren substantziak dira eta zelula-mintzearen eraikuntzan parte hartzen dute, haien garrantzia oso zaila da overestimatzeko. Cuskusek palmitiko, tetradekane eta octadecanoic azidoen erreserbak berreskuratzeko gai da. Horrek esan nahi du zelulak berreskuratzea eta berreskuratzea sustatzea, larruazaleko eta ilearen aldeko adineko aldaketak esekitzea.

Kaltzioko eduki kalorikoa 376 kcal dauzka, hauetatik:

• 12.8 g-ko proteinak;
• 0.6 g-ko gantzak;
• Karbohidratoak 72,4 g.

Zer da koska erabilgarria gorputzerako?

Kukuxuetan oinarritutako ohiko elikagaiak bitaminak eta mineralak gehitzen laguntzen du, odoleko hemoglobina anemia handitzen du, immunitate-sistema indartzen du, larruazala eta ilea zahartzea eten du, indarra berreskuratzea eta prestakuntza intentsiboa, dieta dibertsifikatzea.

Koskoa erabilgarria da dietak, karbohidratoak bere osaera oinarritzat duenez, ezin hobea da gosaltzeko edo bazkaltzeko, gorputza egun osoan osagai garrantzitsua izan dadin. Zenbateraino dieta askotan, energia asko falta zaigu, neke handiagoak eta tonu jaistea, zereal berezi honetako plateren erabilera erregularrarekin elikadura dietetiko desatsegina desegiteko. Horrez gain, kusua osasuntsu kardiobaskularra eta nerbio-sistemako zentralak eragiten du, ura gatz metabolismoa egonkortzen du eta prozesu metabolikoak hobetzen ditu gorputzean, pisua galtzearen alde.

Kaltzioaren onurak begi bistakoak eta zalantzagarriak dira, baina beharrezkoa da diabetes mellitusarekin edo glutenik gabeko zereal proteinen alergiarekin erabiltzeko neurriak hartzea.