Aukera bikaina udako menuko plater argi bat da , kalabazin eta patatak gisatua , eta multivariate batean sukaldaritza asko erraztuko ditu ostalarien zeregina eta platerak zaporetsuagoak izango dira. Patata aberatsarekin, tomate mamitsuekin eta beste barazki batzuekin aukeratzerakoan, prestatutako landare-plater baten zapore berria eta berezia lortuko dugu aldi bakoitzean, eta horretarako, oilasko-haragia gehitu ahal izango duzu nahi izanez gero.
Tomateak sukaldaritzan prestatzeko moduko nahasketa nahikoa da barazki zukua zuku propioa egitea, baina koherentzia likido gehiago lortu nahi baduzu, sukaldaritza aurretik ur pixka bat gehitu behar duzu.
Nola kalabazin eta patataren ragout goxoa prestatu bertsio ezberdinetan, beheko gure errezetaetatik ikasiko duzu.
Kalabazin eta patatak frijituekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- squash gazteak - 3 pcs;
- patata tuberkuluak - 3-4 pieza;
- piperrarekin - 3 pieza;
- tomate freskoak - 4 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- ura iragazi - 80 ml;
- barazkiak olio finduarekin - 85 ml;
- gatza eta espeziak dastatzeko;
- Behin landatutako piper - zaporea;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Landare olioarekin multivariako ontzi batean, frijitu oilasko-xerrak eta tipula erdi-eraztunak frijitzeko hamabortz hogei minutuz "Okertu" edo "frijitu" moduan.
Patatak eta piperrak garbitzen ditugu, kuboetan moztu eta azenarioak eta piperbeltz gozoa piperekin. Barazkiak xerratan oilaskoarekin tipulak zabaltzen ditugu, iragazi urarekin eta egosten "Quenching" moduan berrogei minutu barru. Hamabost minutu prestatzen hasi ondoren, gehitu tomate freskoa, gatza, piperbeltza, espeziak zure gustura eta astiro nahastu. Sukaldaritza denbora ondoren, gisatua beste hogeita hamar minutu baino gehiago egoten da eta mahaira zerbitzatzen dugu, belar fresko xehatuekin gozatu.
Kalabazin, berenjena eta patatak
osagaiak:
- kalabazin gazteak - 1 pieza;
- berenjena ertaineko tamaina - 1 pc;
- Patata tuberkuluak - 3 piezak;
- kolore gorriko piperraren Bulgarian piperra - 1 pieza;
- kolore horia piperraren Bulgarian piperra - 1 pieza;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- 1 azenarioa;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- barazkiak olio finduarekin - 75 ml;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa berria - dastatzeko;
- aneta berde freskoa, perrexila eta albahaka dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, berenjena garbitu eta lau zati longitudinaletan moztu eta ur gezan murgildu hogeita hamar minutuz amargura kentzeko.
Tipula zuritu dugu, kubo txikiak xehatu eta frijitu oliba olio batean multivariako ontzi batean gardentasunera arte, hamabost hogei eta hogei minutuz, "Baking" edo "Frying" modua ezarriz.
Tipula frijitzen den bitartean, barazki osagarriak prestatu. Patata-tuberkuluak eta kalabazina zuritu eta moztu kubo batean, azenarioak zirkuluetan eta piper gozoa kubo handietan. Berenjena bustitako ura atera eta moztu egiten ditugu
Tipula frijituak ordena honetan barazkiak bidaltzen ditugu: lehen patatak, piper gozoak, ondoren, berenjena eta kalabazin eta tomateak eta azenarioak.
Ragout denboraldian gatzarekin, piper nahasketa berriekin lurrean eta sukaldatzeko, nahastu gabe, hogeita hamabost eta berrogeita hamar minutuz "Quenching" moduan.
Denbora amaieran, bota baratxuri txikiak, nahastu eta "Berogailua" moduan utzi beste hamar minutu barru.
Amaitutako gisatua zerbitzatzen da, aneta xehatuta freskoa, perrexila eta albahaka ondu.