Kakao-babarrunen deribatuak (kakao eta gurina birrindua) erabiltzen ez dutenak eta ezezagunak dira, baina jendeak interes handia izan du beti edozein landareen fruituetatik datozen produktuak, tk. osagai erabilgarri gehien dituzte. Kakaoaren gurina ez da salbuespena.
Nola erabil daiteke kakao-gurina?
Kakaoaren gurina - onurak eta kalteak - bere konposizioan jasotzen dira. Zorionez, produktuaren erabilerak kalitate kaltegarriak gainditzen ditu. Kakaoaren gurinaren osagai nagusiak gantz-azidoak dira: linoleikoa, estearikoa, oleikoa eta palmitikoa. Azido hauek nahitaezkoak dira beharrezkoak, gorputzean prozesu asko urratzen ez badituzte.
Azido estearikoa eta linoleikoa oso garrantzitsuak dira azalean. Substantzia horien gabeziarekin, larruaren osotasuna kaltetuta dago, bere elastikotasuna, birsortzeko gaitasuna eta zelula berrien eraketa prozesuak gutxitzea. Ingurune baten eraginpean dagoen organismo baten oinarrizko oztopo honek ondorio larriak eragin ditzake: barruko ehunak eta organo infekzioak.
Horrez gain, kakao babarrunen olioan E eta F bitaminak daude, baita burdina, zinka eta beste mikroelementuak ere. Polifenolak, kakaoaren gurinarekin batera, propietate antioxidatzaileak dituzte, hau da, zahartzea eragiten duten erradikal askeak kentzea sustatzea. Elikagaien kakao gurinaren propietate erabilgarri bat bizitzeko gaitasuna da. Antidepresiboaren efektua theobromine, theophylline eta phenylethylamine presentzia dira kakaoaren gurinean. Eta txokolate onaren maitale guztiek ezagutzen dute.
Kakaoaren gurinaren kalte nagusia kaloria eta alergenotasuna da. 899 kaloriako eduki kalorikoen produktuaren gehiegizko kontsumoa ez da obesitatea lortuko, baizik eta sistema kardiobaskularreko gaixotasunak ere. Baina kakao gurin kopuru txikiak, aldiz, kolesterolaren ontziak garbitzen lagun dezake.
Eta kakao-gurina kafeina dauka eta efektu zirraragarria txiki bat du, arratsaldean desegokia izan daitekeelako insomnioa sortuko du.
Kakao gurina sukaldean
Kakaoaren gurina zapore bikaina du: oso samurra da eta txokolate aroma argia du. Etxean, gozokiak eta bestelako gozokiak egiteko erabiltzen da: frutak txokolatea, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak edo kokozko txirbilak, edariak. Kakao-gurinaren porridge-an, ohiko kremak ordezkatu ahal izango dituzu. Ohiko platerek ezohiko zaporea lortuko dute eta erabilgarria izango da.