Jende askok zapore goxoa kakahueteak saihesten du, onurak eta kalteak elikadura osasungarriarekin bateraezinak diren iritzi okerrak direla eta. Bien bitartean, kakahuete gordin eta errea duten propietate erabilgarriak daude.
Zer da kakahuete errea?
Sukaldaritzan zehar, kakahueteak bitaminak eta mineralak galdu egiten ditu, tratamendu termikoaren ondoren bere erabilgarritasuna nabarmen handitzen da. Esate baterako, kakahueteetan erretzea ondoren, E bitamina hobeto kontserbatuta dago eta antioxidatzaileak zenbatekoa handitzen du. Eraldaketa honen sekretua babes-geruza da, eta horrek tratamendu termikoaren ondoren intxaurrak estaltzen ditu.
Kakahuete errea duten propietate erabilgarrien artean, digestibitatearen gehikuntza da. Eta kakahuete errea duten elikadura-balio altuari esker, nahikoa da fruitu lehor batzuk jatea gorputza proteinak, gantzak eta aminoazidoekin saturatzea. Azkazaldu ondoren, kakahueteak zaporea hobetzen du. Modu honetan plater asko prestatzeko erabiltzen da.
Kakahuete frijituarekin batera, garuneko adinaren eta Alzheimerraren nahasteak babesten dituen azido nikotiniko kopuru handia gordetzen du.
Zartagin ondoren, kakahueteak hobeto gordetzen dira moluskuen onddoek gutxiago kaltetzen dute. Hau faktore oso garrantzitsua da, moldeen onddoak sarritan ikusezinak baitira, baina gorputza kaltetu dezakete.
Kakahuete errea kaltetu
Kakahuete frijituak gorputzari kalte egiten die kantitate handietan kontsumitzen denean intxaur gordinak baino kaloria gehiago da. Gantz produktuak, besteak beste, frijituak kakahueteak, bazkari batean jan daitezke, bolumena pertsona baten thumb da, adibidez. 10 gramo inguru (eguneroko araua 30 gramo). Ez jan kakahuete frijituak urdaileko eta hesteen gaixotasunak pairatzen dituzten pertsonei, baita diabetikoei ere. Produktu hau alergia jasateko arriskutsua izan daiteke. oso alergenikoa da.