Jende askok arrain hau maite du. Aroma atsegina du, oso zaporetsua eta edozein supermerkatuko dendetan eros daiteke. Baina, dietak sartu aurretik, gorputzaren kakar ketuaren onurak eta kaltea aztertuko dugu.
Ketxoi erabilgarriak?
Aditu askok oraindik ere kakar ketuaren onurak argudiatzen dituzte. Ikus dezagun zer argumentuek bat eta bestea baieztatzen duten. Beraz, arrain honen kalteak izan daitezke:
- kartzinogenoen eduki handian;
- fenol toxikoan, "kea likidoa" tratatzen denean arrainak eratzen direnean;
- hantura eragiten duen gatz handiko edukia, eta giltzurruneko gaixotasunak duten pertsonen kontraindikazioa da;
- produkzio unscrupulousek karkasa oldarkorrak erabiltzeko aukera "erretzeko usaina" darabilen maskaratzea.
Plater hau "aurkariei" eramaten dien argumentu hau da.
Orain ikus dezagun nola erabilitako kakalardoa. Lehenik eta behin, erretzea ez da gehiegizko olioa arrainari gehitzen, frijitzen denean. Horrek esan nahi du platera jatorrizko gantz "naturala" dela.
Bigarrenik, berdela aminoazidoak, A, E, D bitaminak ditu. Substantzia horiek beharrezkoak dira giza gorputzaren sistema askoren funtzionamendu egokia lortzeko. A bitamina ezinbestekoa da gibelean, baina D eta E aspalditik ezagutzen dira azala, iltzeak eta ile-bitaminak edertasunerako. Gainera, gantz-azidoen edukia ere giza sistema immunologikoa indartzen laguntzen du.
Eta, azkenik, berdela proteina asko dago, muskuluak beharrezkoak direnak. Haien garapen eta hazkunderako material nagusia da.
Horrela, arrain ketuei buruzko onurei buruzko iritzirik ez dago. Zure menuan sartu behar den ala ez, guztiek erabaki beharko dute.