Gizon modernoaren dieta goi-mailako proteina txikiegia da. Honek immunitatea, alergiak, hormonen nahasteak eta sistema kardiobaskularreko gaitzak murrizten ditu. Bitartean, ez da itsu itsatsi proteina aipatu duzun etiketaren edozein produktutan, proteina produktu askok irizpide batzuk bete behar dituzte.
Nola aukeratu proteina produktuak?
Badira bi oinarrizko beharrak kontuan hartu behar diren elikagaiak proteina aberatsa aukeratzerakoan. Hau proteina xurgatze faktorea eta kaloria unitate bakoitzeko proteina kopuru handia da.
"Zientifikoki" bada, hau izango da:
- Proteinak aberastutako produktuak balio kimiko handia izan behar dute. Horrek esan nahi du aminoazidoen osaera osoa (produktu aminoazidoen edukien ratioa);
- eta balio biologiko altua - horrek esan nahi du proteina produktua digeritzen eta digeritzen dela gehienez.
Bi ezaugarri horiek janari mahai gehienetan biltzen dira proteina elikagaiarekin. Kooperatiborik altuena eta altuena 1.0 da, edo gutxi gorabeherako balioak.
Koefiziente hau (1.0) honako produktuei dagokie:
- esnea;
- soja proteina;
- arrautzak.
Elikagai proteinen aukeraketa hautatzeko irizpide hurrengoa, ez gutxiago, proteina eta gantzaren ratioa da. Produktuak ezin du proteina izan (kirol elikadura kontzentratuei buruz ez badago), dietak ongietorria ematen duen gantzik gabea ere badu. Gantz gutxieneko edukia duten "proteina" gehienak:
- behi-bihotza;
- txekor;
- otarrainxkak;
- atuna;
- chum;
- arrosa izokina;
- saury;
- txipiroiak;
- Pollock;
- arrautza gorringoak;
- ilarrak guztira;
- babarrunak;
- soja-haragia
- gaztanbera gantz gutxikoa da.
Horretarako, 2/3 proteinen sarrerara giza gorputzean animalia proteinak izan behar dira, eta 1/3 - landare. Eta puntua hemen bakarrik animalia proteina hurbilago dago aminoazidoen konposizioan, gizakiagandik "nazional "agoa dela, horregatik askoz gehiago digeritzen da.
Dieta baten proteina abantailak
Ez dugu gorputzaren proteina sarrerarik garrantzitsuena, eta nola hori gabe, giza gorputzaren edozein zelula "txarra" denik ere, nahiz eta seme-alabak ere badaki. Hala eta guztiz ere, inork ez daki proteina pisu galera prozesuan eragiten duela.
Proteina-dietak "elikagarriak" dira eta ez dira ere proteina-elikagaiak zerealak eta barazkiak baino kaloria gehiago dira, baina proteinak karbohidratoak digeritzeko prozesua moteltzen duelako, beraz, satiety askoz luzeago sentitzen dugu. Kontu honetarako, aukera gutxiago jan dezaten.
Horrez gain, proteina dietak jarduera fisikoarekin konbinatzen duen presentzia muskulu-ehunaren hazkuntzari laguntzen dio. Eta muskuluak modu aktiboan kontsumitzen dute kaloria, nahiz eta guztiz ez duzun ezer egiten. Muskulu masa gehikuntzak metabolismoa areagotu egiten du askotan, eta oso erabilgarria da gantzaren metaketa kentzeko saiatzen zarenean.
Horregatik, proteina-dietak egiteko produktuen aukeraketa bat duzu:
- gantz gutxiko haragi;
- arraina eta itsaskia;
- esnea, hobe ahuntz;
- arrautza zuriak;
- gaztandegia% 5 gantz eduki arte;
- gazta% 25 gantz edukira;
- soja, soja-esnea eta tofu;
- proteina-zerealak eta lekaleak: alcatras, garbanizak, babarrunak, mung babarrunak, ilarrak;
- fruitu lehorrak.
Zenbat proteina behar du pertsona batek?
Proteina produktuak pisu galeraren zehar moldatzen direnekin konbinatuta daude. Dosi oraindik. Egunean zehar proteina-iturri nagusiak haragia eta arraina izan behar lukete. Plaka bateko tamaina zure palmondoaren tamainakoa izan behar da, behatzak kontuan hartu gabe.
Egun batean 100-120 g-ko goi mailako proteina behar dugu. Horrek ez du esan nahi 100 gramo haragi osoa eman dituzula. Lehenik eta behin, haragiak ez ditu proteina puruak. Bigarrenik, proteina ez da guztiz digeritzen, beraz, 100 g-ko dosia lortzeko, "arrautza" eta "esnekiak" eta barazki proteinak ere sartu behar dituzu.