Izokin arrosa eta buruaren aurpegia aurrekontu irtenbide bikaina da arrain-eguneko bazkari-menua apaintzeko edo beste platerak prestatzeko ez diren arrain-zatiak bota ahal izateko modurik onena. Nahiz eta xerrak gehitu gabe, zopa zaporetsua, asetzera eta aberatsa izan daiteke.
Nola izterrak izokin buruak ateratzen dituen belarrian?
Eskainitako errezetaz gain, izokin arrosa prestatzeko zenbat belarretan ikasiko duzu, zer janari platera osatzeko eta zer tresna erabil daitekeen jakiteko. Aldaketak diseinatzen dituzunean, arau errazak kontuan hartu behar dituzu:
- Arrainaren buruak ilarak eta begiak kendu behar ditu, salda mingotsa eman dezan.
- Janariaren zapore bereziak sustraiak emango ditu: azenarioak, apioa, perrexila, patatak plater osoa eta tipulak, espeziak eta ongailuak egosten dira, usaintsuak eta minak.
- Arraina buru eta buztana 25 eta 30 minutu bitarteko uretan botatzen dira, eta horren ondoren, saltsan iragazi eta zopa prestatzeko oinarri gisa erabiltzen da.
Izokin arrosa eta buruaren aurpegia - errezeta
Izokin arrosa izoztuak errezeta sinplea da eta ez du sukaldaritzako esperientzia aberatsa edo produktu bikainak eskuratu behar. Platerak apaintzeko behar den guztia sukaldeko guztietan dago normalean. Behean eskaintzen den konposizio laconikoa nahasketa osagarriarekin osatuko da beste barazki, espeziekin eta espeziekin.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- gatza, piperra, erramu hostoa, berdeak.
prestaketa
- Buruak eta ilarrak urarekin isurtzen dira eta 25 minutuz egosi.
- Sartu arrainen zatiak salda, iragazi eta sutara itzuli.
- Gehitu patata, azenarioak eta tipula, eduki denboraldian, irakiten.
- Arraina, berdeak, haragia erretzea, edukiontzia suarengandik kendu.
- 10 minutu igaro ondoren, armiarma izokinaren buruaren buru eta buztana infusioa eta prest dago.
Saltsa arrosa saltsa miletarekin
Nutrizio gehiago eta aseezinagoa da urdaiazpiko izokina duten milletekin . Zopa gehitzerakoan, ur gainean gardentasuna garbitu aurretik, ur irakinetan ura bota eta minutu batzuk garbitu. Prozesu horrek ez du aleen digestioa bizkortzen, baizik eta salda zapore ezaugarriak ere hobetzen ditu.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 5 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 2 l;
- miloa - ½ kopa;
- piper gozoa - ½ pcs;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Irakiten arraina, haragia hezurretatik bereizten da eta salda iragazi egiten da.
- Jarri patatak eta mihia ontzi batean salda batekin, irakiten 10 minutuz.
- Sartu berreskuratutako tipula azenarioekin, piperbeltz txikituarekin, espeziak, 10 minutuz egosi.
- Beren belarriaren amaieran, berdeekin izozkitako arrosa izerdiaren buru eta buztana.
Arrautza izokina arrosa
Izokin arrosa batetik belarrirako ondoko errezeta aurreko aldaketak baino zertxobait desberdina da. Kasu honetan, oilasko arrautzak salda osatzeko osagai osagarri gisa erabiltzen dira. Sekulako ontzi batekin irabiatu egiten da eta platerera sartzen da sukaldaritzaren azken faseran, gatz pixka batean bota eta etengabe zartaginaren edukia nahastuz.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 5 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 1,5-2 l;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Sekretu batean, arrautza patatak eta barazkiak erreskatatu, 15 minutuz irakiten.
- Askatu platerak, izokina arrosa zuritu ezazu, arrautza bota eta berdeak bota.
- 10 minutu igaro ondoren, izterreko arrosazko buru eta izterretako arrautza belarri ondo prestatuta dago.
Izokin arrosa gorriaren belarria - arrozarekin errezeta
Arrozaren izokin arrosa beltzaren arabera, platera gogokoenaren bertsio dibertigarria eta goxoa da, eta horren diseinua biribildutako barietate bat aukeratzeko gai da. Ez da sukaldaritza beroaren hasieran ordubete izango, eta zure mahaiaren gainean janari xelebreek lau ongintzek usaina izango dute. Dastatzaileek oso pozik egongo dira.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 2 l;
- arroza - ¼ kopa;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Sukar salda arraina, iragazkia eta haragiaren hezurrak bereizten dira.
- Landare likidoko irakinetan patatak eta arroz garbitu, 10 minutuz egosi.
- Gehitu gazta barazkiak, egosi platerak dastatzeko, gehitu berdeak, irakiten utzi.
- 10 minutu igaro ondoren, izokin arrosak belarri goxoa prest egongo da.
Izokina arrosa saltsa kremarekin
Bereziki goxoa eta goxoa da buruko eta izokina arrosa izterrean duen belarra . Janariaren zapore belusatua ezin da axolagabe utzi besties gehienak hauteman. Sukaldaritza beroa prestatzeko azken fasean sartzen da edo, kasu honetan, barazki batean barazkiak berotu egiten dira.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 2 l;
- krema - 1 beira;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Irakiten arraina, iragazi salda, patata jarri, irakiten arte biguna.
- Pasatu barazkiak, gehitu krema, ongailuak eta espeziak, ½ salda eta puff pour pour 10 minutu.
- Sartu zartagina zartaginean sartu eta gehitu perrexila.
- 10-15 minutu igaro ondoren, izokin arrosak belarri krematsua prestatu eta prest dago.
Perla garagardoa izokina arrosa buruarekin
Perla garagar solidarioa izanez gero, platera apaintzeko hurrengo errezeta, dudarik gabe, atsegin izango duzu. Perla garagardo arrosadun izokina buru belarrian aberatsa, elikagarria, zaporetsua eta erabilgarria izango da. Sukaldaritza denbora laburtzeko, aldez aurretik ordu batzuk lehenago zuritu behar dira.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 3 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 2 l;
- perla garagar - 1/3 kopa;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Dekoratu salda, iragazi, bigarren aldiz irakiten utzi eta garagar bat bota.
- Egosi 15 minutu edukiz, patatak jarri, 10 minutuz egosi.
- Landare-kazola bat prestatu, gozatu, arrain-orea, berdeak.
- 20 minutu igaro ondoren, perla barrarekin izokina arrosa eta buruaren errailetik elikatzen da eta entrega prest dago.
Izardun gorriaren arrastoa multivariatean
Bereziki aberatsa, usaintsua, zaporetsua eta gardena, izokin arrosak belarrian multivariate batean lortzen du. Salda prestatu ondoren, osagai guztiak osagai guztiak konbinatu eta beharrezkoa den modua aukeratu ondoren, gaietan arduratzen da, eta argi eta garbi uzten du gailu garbiaren indarra eta intentsitatea independentean.
osagaiak:
- izokina arrosa eta buru - 2 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- miloa edo arroz - ¼ kopa;
- laurel - 2 pieza;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Prestatutako arrain-zatiak multicastry-n ezartzen dira, "Zopa" moduan egosi 30 minutuz, iragazi eta haragi hezurrak bereizten dira.
- Landatu barazkiak, izokina arrosa poltsa, ontzi batean onduak, salda osagaiak bete, "Zopa" funtzioa aukeratu, 30 minutu ezarri.
Izokin arrosa izterrean
Izokin arrosadunaren buruaren eta behiaren izterraren belarrirako errezeta hau naturan daudelarik, kazolan jokoan dago, eta horregatik, platerak zapore berezia eta aroma harrigarria eta paregabea lortzen ditu. Gauza nagusia ontziaren azpian beroaren intentsitate zuzena bermatzea da, beraz, salda gardena bihurtzen da eta osagaiak ez dira txerriki bihurtzen.
osagaiak:
- Izokin arrosa eta buru - 1 kg;
- patatak - 5-6 pieza;
- Tipula handiak, azenarioak eta perrexila root - 1 pc;
- ura - 3 l;
- miloa - 2 tbsp. koilarak;
- tomateak - 4 pcs;
- limoi - ½ pcs;
- vodka - 100 ml;
- gatza, piper, erramu, olioa, berdeak.
prestaketa
- Arraina, sustraiak eta tipulak prestatutako zatiak gaztazko kaxa batean sartzen dira, ura bota eta 30 minutuz egosi.
- Kendu poltsa, arrautzaren haragia bereizi eta hezurrak eta barazkiak bota.
- Patatak eta mihia jarri dituzte salda batean, egosi arte eta janaria dastatzeko.
- Pour vodka, gehitu limoi zukua, berdeak, tomateak, eman plater brew.