Ia osasunaz arduratzen diren pertsona guztiek itsas kaleen propietate onuragarriak ezagutzen dituzte fresko edo marinatutako forman. Baina askoz ere gutxiago esaten da itsasoko kale lehorren onurak eta kalteak. Gauza da algarik lehorrak kontsumitu aurretik apur bat prestatu beharra dagoela. Horregatik, asko nahiago dute aza kontserbak, eta hori guztiz prest dago erabiltzeko. Alabaina, propietate erabilgarriei dagokienez, aza lehorrak askoz ere gehiago dira.
Itsasoko kaleetan kontserbak ez bezala, hainbat espezierekin ondua, kelp kelp lehorrak ez du gustu atsegina. Hala eta guztiz ere, kontserbak kaloria kopuru handiagoak izan ditzake, sukaldaritzaren ostean, itsaso lehorra elikatzeko balioa 5-6 kcal ingurukoa da, 100 g produktu bakoitzeko.
Kelp lehorrak proteina gramo bat eta 0.2 g gantz inguru ditu.
Zer da alga erabilgarria?
Laminaria estimatzen da propietate erabilgarriei esker:
- Mineral aberatsa da. Balio partikularra iodoaren presentzia da. Horrez gain, itsasoko kale lehorren konposizio kimikoa barne hartzen du: potasioa, burdina , bromoa, magnesioa, pantotenoa eta azido folikoa.
- Polisakaridoek eta fruktosa, kelp-aren zatiak, gorputzaren energia eta indarra ematen diete.
- Laminariak hainbat aminoazido ditu, eta hori gabe, organismoaren bizimodu normala ezinezkoa da.
- Betasitosterina - kolesterolaren substantzia-antagonista - itsasontzietako hormetan gordailu kaltegarriak kentzea sustatzen du. Hori dela eta, kelp da atherosclerosis aurka borrokatzeko produktuen zerrendan sartzen da.
- Azido alginikoak gorputzetik erradionuklidoak eta metal kaltegarriak kentzeko laguntzen du, minbizia izateko arriskua murrizten duena.
- Zuntz erraz digeritzen da digestio-sistema hobetzen.
- Algak erabiltzeak odol gehiago sortzen laguntzen du, trombosaren prebentzioa dena.
Itsas kaleen kalteak
Kelp lehorrak oso erabilgarria da. Hala ere, gaixotasun horiek erabiltzen badira ere kaltegarriak izan daitezke.
- giltzurrunetako gaixotasunak fase akutuan;
- gaixotasunaren digestio aparatua fase akutuan;
- tuberkulosia;
- iodoaren intolerantzia indibiduala;
- hipertiroidismo.
Kontrako adierazpenez gain, kelp arriskutsua izan daiteke eta eremu ekologikoki zikin batean biltzen bada. Kasu honetan, substantzia pozoitsuak xurgatzen ditu eta horrek giza osasunean eragina izan dezake.