Goulash, Hungariako platerera, baina jaten dugu atsegin handiz, batez ere goulash errezeta asko baitago. Okela goulasha, prunes eta barazkiekin egos daiteke, eta errezeta batzuk daude perretxikoak, gazi-krema eta beste hainbat. Baina gure plater honekin hasten gara gure ohiturak Hungariako goulash tradizionala nola prestatu duen azaltzeko.
Prestatu behi eta patata hungariar goulash sukaldaritzarekin
osagaiak:
- behi (polpa) - 600 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- patata - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- paprika, gatza dastatzeko;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Olioa berotu eta zartaginean frijitzen dugu (gatza ahaztu gabe) fin-fin txikitutako tipula. Tipula frijituak haragia bidaltzen dugu, diced, 5 minutuz haragi frijitu eta gero ur beroa gehitu, estali eta estaltzeko 50 eta 60 minutuz.
Barazkiak garbitzen ditugu eta kuboetan moztu. Haragia ia prest dagoenean barazkiak, gatza, piperra eta estufa bidaltzen ditugu 5-10 minutuz. Liquidoa ia guztiz lurruntzen bada, beste 1/2 ur beroa gehi ditzakezu. Ondoren, kubo, patatak eta egosia moztu egin ditugu. 10-10 minutuz platera prestatu ondoren, mahaira zerbitzatzen dugu, belarretan hautseztatuta.
Behi goulasha ere labean egosi daitekeenez, haragia labean jarri dezakezu. Baina sukaldaritza denbora gutxiago da, beraz, arretaz ikusi zure sukaldaritza sortzea, beraz, ez da erre.
Nola egin behi-goulash prunes batekin
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- salda kuboa - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 6 hortik;
- Prunes - 10-15 baia;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa, gatza, krema garratza, tomate-pasta, erramu hostoa, piper beltza eta albahaka usaina.
prestaketa
Ebaki haragia labanazko zati txikitan eta frijitu zartagin batean edo baratxuri batean zabaldu. Pour ura haragi estaltzeko. 4 pcs jarri ditugu. erramu hostoak, 3-4 baratxuri ale eta piper beltzaren hainbat ilar. Ekarri ura irakiten duenean, aparra kendu, beroa murriztu eta 30-40 minutu estali beheko estali batean. Tipula fin-fin txikituta, azenarioak lasto meheak. Baratxuria ere txikituta dago. Tipula frijitu urrezko arte, gehitu baratxuria eta apur bat beranduago, azenarioak. Nahastu eta frijitu 5-7 minutuz. Haragiari albahaka, ongailuak, gatza eta salda kuboak gehitu 5 minutuz egosi. 5 minutu igaro ondoren frijitu eta egosi. Ontzi batean, nahastu 2 tbsp. krema garratza, irina eta koilarakada 3-4. tomate itsatsi koilarak. Masa nahastu arte uniformea eta haragira bidali. Ondoren, prunes jarri eta simmer bero baxuko 30-40 minutu.
Errezeta gozoak goulasharekin perretxikoekin
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- behi-salda - 1 beira;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ardo beltza - 1/2 kopa;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 4 koilarakada;
- ezkaia labean - nahi izanez gero.
prestaketa
Haragia mozten dugu kubo batean, baratxuri eta tipula mozten dugu, ez dugu perretxikoak moztu behar. Kazola batean, gurina urtu ezazu, gehitu oliba olioa eta haragiarekin frijitu, irina ez dadin. Txuletako haragia ateratzen da, eta olio berberan frijitu tipula eta baratxuria, eta gehitu perretxikoak. Perretxikoak sueztasunez frijitzen direnean, zartaginean sartu, gatza, piperbeltza eta haragia jarri. Bi salda koilarakada nahasten ditugu, kazolara bidali eta nahastu. Jarri ezkaia, estali itxi, erregosia egosi arte. Haragia prestatzen dugu. Horren ondoren, goulash gozo-goxoa dastatzeko eta saltsarekin eta osagarriarekin zerbitzatzen dugu.
Nola egin behi goulash gazi-krema?
osagaiak:
- behi - 600 g;
- irina - 80 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gatza, azukrea - 20 g;
- krema garratza - 60 g;
- gurina, tomate itsatsia - 80 g;
- berdeak, piperrak dastatzeko.
prestaketa
Azukrerik gabeko haragia frijitu 10 minutuz zartaginean eta txikitutako tipula gehitu. Frijitu beste 8 minutuz, irina kendu eta frijitu 2 minutu eta jarri haragi preheated kazola batean. Ur bero edo salda betaurreko pare bat botako dugu, tomate-pasta, krema garratza, erramu hostoa, gatza eta espeziak. Estalkia tapa itxi baten azpian.