Animalien elikagaiak saihesteko arrazoi osasuntsu bakarra ez dago. Humanitateak ehunka eta milaka mila jan zituen (milioika!) Urteak. Gure gorputzak guztiz gai dira animalia produktuen elikagai erabilgarriak xurgatzeko, asimilatzeko eta guztiz erabiltzeko.
Nola exageratzen da haragiaren kaltea?
Jakina, egia da gaizki prozesatutako haragia kaltetzen duela gorputzari, batez ere animalia gaixotik eratorritako edo animalia hori modu okerrean tratatu zen. Hala eta guztiz ere, haragia freskoa, animalia osasuntsuetatik lortzen dena, bizimodua larre zabaletan zintzilikatu daitekeenez, beste gauza bat da. Badira ere kontraindikazio medikoak edo erlijiosoak. Baina medikua edo apaiz batek ez badu inongo debekurik jaso, haragia, arraina, arrautzak eta esnekiak oso baliagarriak eta baliagarriak izango zaizkizu zuretzat.
Harvard Unibertsitateko espezialistek 120 mila inkestatu parte hartu zuten. Azterketa honek erakusten du haragi uztea edo dietak zenbateko hori murriztea dela gizonezkoen hildako hamar hilabetetan, eta emakumezkoen 13 heriotza goiztiarreko batean. Azterketak ere frogatu du pertsona batek haragiaren kalte nagusia kaltzio kimikoen eraketa eragin dezakeela, eta horietako batzuek koloneko minbizi eraketa lotzen dute. Harvardeko ikertzaileek haragi gorri kaltegarriak bereziki aintzatesten dituzte, parrillan edo ikatzetan egosi direnak.
Dosi - medikuntzaren eta pozoiaren arteko ertza
Errealeko nutrizionistek ez dute inolako esanahirik egiten produktu honi edo horri. Haragia gorriaren onurak oso erraz eta azkar ahaztuta direla uste dute, elikagai horren errefusatze erabakiorra prestatuz.
Laura Wyness, British Nutrition Foundation-ek, fondoaren webgunean idatzi zuen: "Haragi gorriaren kontsumoa eta gaixotasun kardiobaskularrak garatzeko lotura baten frogak ez dira konbentzitzen. Haragi gorriak gantz saturatuak dituela ere, gaixotasun kardiobaskularrak babesteko nutrienteak ere eskaintzen ditu. Substantzia hauek omega-3 gantz-azidoak, gantz insaturatuak, B bitaminak eta selenioa dira. Horrez gain, haragi gorriak D, B3 eta B12 bitaminak ditu.
Laura Vinness ohartarazten du biztanleen sineskortasuna eta "haragiaren aurkako borrokan" dagoeneko nutrienteen eskasia kezkagarria eta gaixotasun askoren garapena ekarri dituela. Burdinazko dieta eza anemia da eta zinka beharrezkoa da haurtzaroan eta infekzioen aurkako borrokan.
Haragi hainbat aldiz astean daude - guztiz onartzen da. Hala eta guztiz ere, egunero haragia jaten dutenek bi aldiz pentsatu beharko lukete. Txerri-haragia, organismo kaltegarriak eta parasitoak bereziki kontuan hartu behar dira bereziki muskulu-ehunean. Eta, jakina, ez da inolaz ere jan haragi gordinik - bere kalteak begi bistakoak dira eta dena parasito berarekin lotzen da.