Zertarako balio du antzara haragiak, ondo ezagutzen txinera? Haragi mota hau erabiltzen dute, ez bakarrik sukaldaritza, baita tratamendurako ere. Gure herrialdeetan, antzara-haragia ekoizten da etxeko produkzioan soilik, antzaren laborantza ez baita garatzen.
Ganadua haragiaren onura
Ganaduaren haragiak hainbat propietate erabilgarri ditu:
- toxinen gorputza garbitzen du, beraz, intoxikazioak eta beherakoa gomendatzen da;
- indarra berreskuratzen laguntzen du, nekea arintzeko, gosea areagotzeko;
- Bitamina konplexu bat dauka, B taldeko bitaminak (B1, B2, B3 (niazina), B6);
- substantzia mineralak barne hartzen ditu: burdina, zinka, kaltzioa, fosforoa;
- hezur-ehunaren hobekuntza;
- garunaren funtzioa hobetzen du;
- oreka psikologikoa berreskuratzen du, estatu depresiboek arintzeko;
- kardiobaskular sistemaren funtzionamendua hobetzen du, poliinsaturatutako azidoen eta potasioaren presentzia dela eta;
- kolelitiasiaren egoera hobetzen du, behazunaren ekoizpena areagotzen du;
- Glukosaren maila normala mantentzen laguntzen du, proteina eta odol gorrien sintesia sustatzen du.
Ganaduaren haragiaren konposizio aberatsek eragin positiboa izango dute gaixotasunetan organismoaren egoerari, indartu eta garbitzeko.
Haragiaren kaltea
Goose haragiak, bere erabilgarritasunaz gain, kalteak ditu. Koipe eta kaloria altuak dira, beraz, gomendatzen ez zaien gantzerako joera duten pertsonentzat gibela eta hiru urtetik gorako haurrak izatea gomendatzen da. Gantz edukia dela eta, antzara haragia ez da arratsaldean jan behar.
Ganaduaren haragiaren kaltea murriztu egin daiteke txori gazte baten haragia erosten baduzu. Etxeko gando gazteen haragia samurra da, zapore gozoa eta nutrienteen gehienezko kontzentrazioa dauka. Sei hilabeteko iraupena duten hegazti batek, ezaugarri baliotsuak galdu ditu eta haragiaren haragiak.