Gazta saskiak - platera ez da independentea. Gehien erabiltzen da entsaladak eta bestelako jantziak jai-mahaiaren jatorrizko entregatzeko. Saskia bera prestatzean guztiz ez da konplikaziorik, ziur egongo zara, errezeta dezakezu.
Nola egin gazta saskiak?
Gazta saskiak prestatzen ez ditu trikimailuak ezkutatzen. Sartu ertaineko grater bat gazta gogor gustukoena eta pergamino paper xafla batean jarri. Pergamino, aldi berean, gozogintza xafla batean jarri eta gozogintza erretilu bat 180 gradu arte labean prestatu arte gazta urtzen den arte.
Ondoren, pergamino orrialdea ateratzen da, eta hezur-geruza pixka bat hoztu eta kendu egiten da espatula edo behatzak erabiliz. Gazta tarta beira alderantzizko behealdean eta saskian sartuko dugu. Saskiak erabat betaurrekoak hozten utziko ditugu eta haien helburuetarako erabili.
Nola gazta saskiak egosten zartaginean? Oso erraza da. Gazta birrindu frijitu lehorrean eta sute txiki baten gainean urtu. Gazta tarta beroa hozten dugu eta saski bat egiten dugu.
Gazta saskiak egiteko mikrouhin labean, gazta birrindua gailuan sukaldatzeko prestatutako sukalde berezi bat jarri behar da. Ondoren, mikrouhin-labea pizteko gehienezko potentzia eta gazta 40-60 segundotan utzi behar da (gailuaren atalaren indarraren arabera). Gazta prestatutako tarta ere hozten da eta saski bat egiten dugu beira erabiliz.
Gazta saskiak betetzeko
Galdera "zer saskiko saskiak egin behar diren?" ez da benetako sukaldaririk behar. Jakina, gazta! Gazta-pintxoa bikoitza da, esperientzia handiko aberatsen ametsa.
osagaiak:
- krema gazta - 180 g;
- krema - 1/4 mende;
- ezkaia berria - 1/2 TSP;
- perrexila - 2 1/2 TSP.
- gatza, piperra - dastatzeko;
- chive-tipula - 1 sorta;
- izokina.
prestaketa
Tipula eta perrexila ahalik eta gehien ehotzeko eta krema gazta nahastu. Gehitu krema, gatza eta piperbeltza gazta nahasketara, eta berriro irabiatu osagai guztiak leun arte. Gazta nahasketa bete gozogintza poltsa batekin eta astiro-astiro krema masa zabaldu saskiak sartu. Izokina xerra bat jartzen dugu eta tipula hautseztatu.
Entsalada errezeta gazta saskietan
osagaiak:
- arugula - 1 sorta;
- mahats berdea - mende erdi bat;
- intxaur - 2 koilarakada. koilarak;
- gorgonzola - 80 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- balsamic glaze;
- gatza, piperra.
prestaketa
Rukkola garbitu, lehortu eta eskuak erauzi eta pieza txikiagoekin. Maionesa berdea moztu egiten da eta hezurrak garbitu. Intxaurrak ebaki labana batekin. Gorgonzola gazta poliki-poliki kuboetan mozten da edo eskuz egiten da. Prestatutako osagai guztiak nahastu entsalada-ontzi batean, gatza, piperbeltza eta olioarekin olioa bota. Gazta saskietan entsalada zabaldu eta uretan glaze baltsamikoarekin.
Gazta saskiak, ganbekin entsalada
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- ganbak handiak - 1.5 kg;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- albahaka freskoa - 1 sorta;
- letxuga berdea nahastu - 1 pack.
Saltsarako:
- landare-olioa - 1 elementu;
- ozpina - 1 elementu;
- limoi azala birrindua - 2 tbsp.
- limoi-zukua - mendeen 1/4;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- saltsa beroa - 2 tbsp. koilarak;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza - 1/2 tsp.
prestaketa
Landare-olioa oliotan, limoi-zukuan eta emultsioan zizelkatu zen. Mostaza, baratxuria, saltsa pixka bat eta azukrea eta gatza ere gehitu ditugu. Berriz ere, apailatzearen osagai guztiak whisk gatza eta azukrea kristalak disolbatu arte.
Ganbak egosi eta garbitu maskorretatik. Txuleta tipula eta piperbeltza ahalik eta gutxien, ondoren barazkiak entsalada berdeekin nahastu eta ganbak gehitu. Askotariko entsalada nahasten dugu gazta saskiekin janzteko eta erauzteko, goiko ganbak zabalduko ditugu.