Gaur egun ardo bikainena prestatzen hastea gomendatzen dizugu, eta etxeko edaria nola egin jakiteko, xehetasunez azalduko gara.
Ardoaren errezeta legamiarekin etxean
osagaiak:
- arantza heldu baten baia - 6 kg;
- Ardoa (lehorrak) - 25 g;
- azukre granular - 3,2 kg;
- edateko uraren ura irakiten - 1,8 l;
- Edateko ura (almibarretan) - 1,8 litro.
prestaketa
Txanda heltzean, berriz, garbitu egiten dira, eta ur garbi batean uretan garbitu ondoren. Orain gogor lan egin behar duzu eta hezurrak kendu. Prestatutako fruta erdi labean ur irakinetan isurtzen da, sukaldaritza zona barnean buelta eman eta 7-9 minutuz egosi.
Urean, almibarretan zatituta, azukrea zuritu behar den zenbatekoa bota eta irabiatu ondoren 8 minutuz egosten dugu.
Egositako giroa giro-tenperaturara iristen denean, ontzi honen edukiak hartzerako prestatutako edukiontzi batean hartu eta botako ditugu. Amaitutako almibarretan hirugarrena txandaka edukiontzi batean isurtzen da. Gehitu hemen dagoeneko diluitutako ardoaren legamia eta egurrezko espatula nahasketa guztia ondo. Zisterna hidraulikoarekin depositua itxi eta leku beroan jarri. 8 egun igaro ondoren, zukua orea osatzeko, nahastu gainerako azukre almibarretan eta edukiontzi garbi batean bota, berriro ere ur zigilu bat jarriz. Beste 8 eta 9 egunen ostean, etxeko ardoa banatzen dugu txanda, prozesatu eta botilak garbitu eta tapa edo tapa batekin estali.
Lapurditik landutako ardoa
osagaiak:
- arantza baia - 5,5 kg;
- azukre finkoa - 2.8 kg;
- ura ( almibarretan ) - 1,9 l;
- mahaspasekin iluna - 230 g.
prestaketa
Urarekin eta azukre zuri txikietatik, almibarretan gozoa prestatu eta 6 eta 7 minutuz bero gutxitan egosten. Hozten dugu egoera lasai batean eta bota ezazu prestatutako edukiontzi bat ardoaren hartzidura gehiago egiteko, iluna (garbitu gabe!) Pastak eginda.
Lapurrak garbitu (hezurrak batera) beheko lodiera duen ontzi batean jartzen da, ura gehitzen zaio, baia bakarrik estaltzeko eta edukiontzi hau plateren gainean jartzeko. Txuleta ebaki egiten dugu zurixka exfoliatzen hasten den puntuan, eta ondoren mahatsaren edukia mahaspasekin dagoeneko edukiontziarekin nahasten dugu. Seal hidrauliko bat jarri dugu deposituan edo gaza ebaki eta leku epeletan 6 egun utzita. Braga gasa geruza garbi batzuen bidez iragazi, edukiontzi garbi bat besterik ez da eta, estaltzen duenez, ardoa beste 20 egunetan janzteko ahaztu. Bota botilak ebakitzeko eta botatzeko prozesua errepikatu ondoren.
Etxean ardoa txandaka - errezeta sinplea
osagaiak:
- Adar madarikatua - 3,5 kg;
- ur irakinetan - 2,8 litro;
- azukre zuri fina - 1.7 kg;
- legamia (ardoa) - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ondo prestatutako txanda kazola handi eta egoki batean jartzen da. Arretaz birrindu fruituak inprobisatutako bideekin. Ondoren ur irakinetan aldapatsuak bolumen egokian bota eta dena utzi 4, gehienez 5 egun. Zukua zartaginean 10 litroko botila handi batean sartuko dugu zukua, legamia sartu, azukre zuritu fina eta dena ondo nahastu, 14 egunetan berotu arte. Berriro astindu eta 24 ordu igaro ondoren iragazi. Beirazko ontziak (botilak) txandaka aritzen gara eta ahalik eta coolen jarri.