Salsa edo, atzerritarrek esaten duten moduan, saltsa ezinbestekoa da sukaldaritzan. Etorkizuneko edozein osagarriren arabera aldatu eta egokitu daiteke, baita beste plater independente batzuekin konbinatu ere. Plater honetarako bi errezeta guztiz prestatu ditugu zuretzat.
Nola prestatu saltsa txerriki forcemeat batera pasta tomatearekin?
osagaiak:
- txerriki xehatuta - 0.5 kg;
- tomateak - 4 pieza;
- tomate itsatsia - 1 beira;
- ardoa lehorra da - 0,1 l;
- salda - 0,15 l;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- oliba olioa - 25 ml;
- albahaka - 5 hosto;
- baratxuri - 2 hortz;
- piper berdea - 1 pc;
- beheko piperra;
- intxaur muskatua - 1 pixka;
- oregano;
- azukre;
- gatza.
prestaketa
Behi batetik hezurretatik sardexka apal bat prestatzen da, tipula eta azenarioak egosten diren bitartean gehitzea ahaztu gabe, beraz, askoz saskiagoa izango da. Eta, saltsa 100-150 ml behar dugulako, beste salda erabiltzen da gainerako salda. Txerri haragi ondo garbitu eta lehortu egiten da eta, ondoren, zinema, zainak eta beste alferrikako zatiak kendu. Ondoren moztu eta txikitu irabiagailuan edo haragia mozteko. Tipula ere txikitu egiten da sukaldeko etxetresna elektrikoekin, eta azenarioak birrindu edo txikitu daitezke kubo txikietan. Hasi olioan tipula frijitzeko, minutu batez baratxuri estutu gehituz eta azenarioa itxaron ondoren azenarioa biguna eta txigortu arte. Ondoren, gehitu haragi xehatua eta frijitu minutu lehenetan berotu arte, beraz pikorrik ez dute osatzen. Kolore aldatua eta behi errea, sartu espeziak, fin-fin txikitutako albahaka eta chili berdea, jakina, desenkusatu daiteke ez baduzu jan minik, baina gutxienez pixka bat gehitzeko aholkatzen dizugu, piperrak piquancy gehituko du. Orain bota ardoan (lehentasunez gorriak, baina zuriak ere bai) eta alkoholaren usaina igaro arte itxaron. Ondoren salda gehitu eta nahi duzun koherentziara ekartzea, baina ez ahaztu egosten dela. Saltsa egosi bitartean, pour tomateak ura irakiten eta larruazaletik zuritu eta gero, kubo txikienak moztu edo, ezabatu ondoren, pureak egiteko. Salda gehitu ondoren, ordu erdi igaro ondoren, sartu tomatea, tomate itsatsi eta utzi ordu laurden bat eta erdi. 5-10 minutu akabera saltsa saiatu behar duzu, gero gatza, piperra behar baduzu eta azukrea gehitu, tomateak ez badira gozoak.
Oilasko xehatuta saltsan krema garratz multivasar batean
osagaiak:
- oilasko xehatuta - 300 g;
- krema garratza - 150 ml;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 150 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- berdeak - 1 sorta;
- salda oilaskoa - 200 ml;
- landare-olioa - 40 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Hasieran, oilasko salda prestatu behar duzu, baina ez gibletsetatik, sardexka, gardena edo urrezko salda izan beharko luke. Oilasko bularra edo beste oilasko haragia, kartilagoa, hezurrak, zainak eta zintak bereizita, baita ez dituzun beste ataletatik ere. Haragiak haragi xehatu batean prozesatuta, brankan edo beste zerbait gehituz. Arrastatu finkoki sukaldeko etxetresna patatak garbitu edo grater txiki bat egitean. Azenarioak, gutxi gorabehera, grater ertaina edo azalekoa. Tarta moztutako perretxikoak hobeak, baina gustuko dituzten plater handiak. Bihurtu multivariatzailearen "Hornikuntza" moduan eta jarri onddoak, ondoren