Baduzu jam eta compote neguan egiteko prestatzen baduzu eta belarra oraindik ere izaten jarraitzen baduzu, etxeko ardo liluragarri eta lurrintsu bat egosten dezakezu. Edari hau edari alkoholdunen eskaintza egokiro osatuko da, afariaren aurretik aperitibo bikaina bihurtzeko.
Nola egin etxeko ardoa gantzrier beltzez - legamiarik gabeko errezeta bat
osagaiak:
- beltza girrika - 5 kg;
- ura iragaztea - 2,5 litro;
- mahaspasekin - 1 eskukada handi;
- azukrea - 2-2,5 kg edo dastatzeko.
prestaketa
Etxeko ardoa gereziondo beltz batetik prestatzen ari denean, ontzi batean baia zabaltzen dugu eta ondo egositako tolstockarekin konbinatzen da, eta ez dauka baia osoa. Orain gehitu bi litro ur edukiontzira, azukrea bota, mahaspasekin garbitu eta dena nahastu azukre-kristalak desegiteko.
Ontzi bat sagarrarekin jartzen dugu, estalki batekin estaltzen du, astebeteko leku freskoan, eguneroko edukia egurrezko koilara edo espatula batekin nahastuz. Denbora igarotzean, iragazi eta irabiagailuarekin estutu gazta, zukua (errea) eta osagai solidoak bereiztuz. Likido likidoa ontzi batean isurtzen da, eta haziak eta larruak urarekin geratzen dira, beharrezkoa izanez gero, gehitu azukrea (erretxina nahikoa kantitatea erakutsi ezean), nahastu eta berriro ibiltzea hamabi egunez. Ontziarekin ontzia uraren tranpa ezarri eta leku ilun batean ipini dugu aldi berean.
Orain bigarren mailako birrintzeko iragazkia iragazten dugu, eta likido likidoa jar baten lehenengo zatiari isurtzen zaio, nahastu egiten da eta beste hamabi egunetarako utzi egiten dugu zigilu hidraulikoaren azpian.
Pixka bat egin ondoren, goiko geruza mahuka batekin bateratzen du, sedimentuari ez eragiteko eta azkeneko iragazkia lau aldiz moztutako gaza baten bidez nahastuta, nahasitako likidoarekin nahastuta eta astean pare bat zigilatu baino lehen. Ondoren, bukaerako ardoa xukatzen dugu loaren bidez, mahuka baten laguntzarekin, iragazi kotoizko ukondoarekin eta ureztatu eta bota botilak. Epe luzerako biltegiratzea komeni da ardoa bereizteko sedimentu eratxikia gutxienez astean birritan eta iragazi ezazu gainera.
Nola egin etxeko ardoa currants beltzak eta gorriak - errezeta soil bat
osagaiak:
- beltza-gereziondoa - 3 kg;
- gurina gorri - 2 kg;
- iragazi ura - 4 litro;
- mahaspasekin - 1 eskukada;
- azukre granularra - 3 kg edo dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, ardoa prestatzeko, currant beltzak eta gorriak nahastuko ditugu. Beratzen ari diren baia libra bat egurrezko pestle batekin eta jar edo botilarekin jarriko dugu. Ziropa prestatzen dugu urarekin eta azukrearekin, hozten utzi eta berde masa bete ezazu.
Pixka bat egin ondoren, gatza ebaki bidez ardoa iragazi, iragazi hainbat aldiz kotoizko txuleta batekin eta botila batean bota eta biltegiratze leku egokian ipini.
Ardoaren hornikuntzaren arabera, bere gustua amaierak nahi nuena baino askoz ere garratzagoa bihurtzen bada, egoera erraz konpondu ahal izango da. Azukre apur bat ardo gazteari gehitzen zaizkio eta pixka bat ibiltzen da, ondoren sedimentuetatik ateratzen den bigarren mailako ardoa bateratzen du, berriro iragazi eta gero botilaratu.