Etxeko ameslari askok, denbora luzean gaztainak eta kazolan dauden arsenalean, ez dute gatzontziarekin kontaktuan jartzen, sukaldaritzan bitxiak direla kontuan hartuta. Eta erabat alferrik. Trikimailu txiki batzuk bakarrik jakin behar dituzu: biguna, ez granularra, krema garratza, gantz eta bigunezkoa aukeratu behar duen kupula. Teknologia modernoak erreskateetara iritsiko dira - gazta-sopa labean bezala egina eta mikrouhin-labean, multivariatuan eta lurrunetan ere egosi daiteke. Behin dastatu ondoren, maitasunez maiteminduko zara postre delikatu honekin!
Krematsua gaztaz egindako souffléarekin
Etxeko mahastiak "Bird's Milk" gaiari buruzko aldaerak.
osagaiak:
Soberan bat:
- krema (% 10 gantz edukia) - 200 g;
- esne kondentsatua - 2/3 kopa;
- gelatina - 10 g;
- esnea - mende erdi bat;
- gaztanbera - 140 g.
Glaze egiteko:
- txokolatea - 100 g;
- esnea - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Bete gelatina esnearekin eta utzi olatuak. (Souffle trinkoagoa nahi baduzu, 15 g gelatina hartu). Esne kondentsatua krema batekin nahastu, irakiten jarri eta minutu gutxira bero baxukoa mantentzen du. Plaka batetik kendu eta gelatina puztua gehitzen dugu, guztiz desegiteko saihesten dugu.
Ondoko masa giro-tenperaturan hozten da eta ondo nahastu txokolate gaztarekin (gutxienez 10 minutu!). Zatitutako moldeetara (silikona hartu dezakezu cupcake-ra) eta hozkailura bidali 2 orduz.
Glazeagatik lurrunezko bainuontzia txokolatea urtu eta esne epelarekin nahastu - homogeneotasuna arte. Edari izoztuak atera eta moldea txokolate saltsarekin. Fruitu lehorrak xehatuta ere bota ditzakezu. Eta berriro ere, hozkailuan hozkailuan kentzen dugu "eusten".
Curd soufflé multivariatean
osagaiak:
- arrautzak - 5 pcs;
- krema garratza - 200 g;
- gaztanbera - 700 g;
- almidoia - 3 tbsp. koilarak (goian);
- azukrea - 1.5 cups;
- vainillina - 1 pixka.
prestaketa
Nola soslaia multivariate batean? Razirayem gaztanbera gorringoarekin, krema garratza, almidoia eta vanillina gehitu. Azukrea izoztu ezazu aparra indartsu batean, merengea bezala. Arretaz gehitu masa kupulara eta nahastu.
Banan jarriko dugu multivarka kazolan, gurina batekin nahastuta. Ezarri "Bakea" modua 65 minutuz. Oso garrantzitsua: Sopa prestatzen ari den bitartean, tapa irekitzen ez da eta prozesua ez dago kontrolatuta! "Berogailua" modua piztu eta 30 minutuko tapa itxiaren azpian eduki ezazu.
Orain, pastelezko tarta platerera eraman dezakezu eta beste postre bero bat gozatu, baina hobe da hozkailura ordu batzuk pasatzea. Sinetsidazu, esposizio txiki bat, eta soufflina are gozoagoa izango da.
Landa-gazta soufflé galdara bikoitz batean
osagaiak:
- gaztanbera - 500 g;
- krema garratza - 4 tbsp. koilarak;
- semola de croup - 4 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 5 pcs;
- azukrea - 1 kopa;
- Vanilla azukrea - 1 paketea;
- baia - 1/2 kopa.
prestaketa
Nahastu irabiagailuan gazta, gorringoak, bainila azukrea, mangoarekin, krema garratza eta azukrea. Squirrels nahastailea irabiatzen du espuma lodi batean, ontzi batean erortzen dena. Astiro-astiro, proteinak masa kupulan sartu eta goiko eta behetik igotzea. Honek bolumenaren bolumena emango du.
Gurina greased batekin zabaltzen ondoren, goiko goxoa apaindu eta lurrunetan jarri 30 minutuz.
Landa gazta-fruta-olioa mikrouhin labean
Gosaltzeko osasuntsua izateko aproposa eta minutu gutxitan prestatua. Goizeko ariketaren ordua izaten jarraitzen duzu.
osagaiak:
- sagar - 1 pieza;
- gaztanbera - 200;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Kendu zuritu sagar handi batetik, atera kutxa eta grater handi bat igurtzi.
Moldeak hornitzen ditugu, mikrouhin-labeetarako egokiak. Osorik bete dezakezu: souffleak ez du igoko egostean. Mikrouhinean 5 minututara iritsiko gara. Sopa prestatua kolore krema bihurtzen da. Hozten utzi eta moldeetatik kendu eta kanela hautseztatu.
Bakailaoa soufflé hau labean egiten baduzu, goian lurrazal zurixka batekin estali egingo da, baina barruan leuna izango da.
Aldaketak egiteko, sagarrondoen zopa batean fruta, azenario egosia edo kalabaza ordezkatu daiteke.