Buckwheat groats sukaldaritza errusiarraren plater nagusietako bat izan da. Hala ere, jendeak nabaritu zuen buckwheat-ek propietate erabilgarriak dituela, beste guztiak baino askoz handiagoa.
Zer da erabilgarria laborantza honetan aurki dezakezun?
- Eskuinetik, buckwheat haragia ordezko ona da, proteina erabilgarria eta aminoazidoak dituelako . Gorputzeko bioerabilgarritasuna nahikoa da buckwheat haragi produktuen proteina iturri ia baliotsua dela.
- Karbohidratoak, zereal horren parte direnak, konplexuak dira, hau da, poliki-poliki apurtzen dira gorputzean. Hori dela eta, buckwheat-plater bat jaten baduzu, zure gosea astindu eta denbora luzez sentituko duzu. Karbohidrato konplexuek intsulina maila egonkortzen dutelako, buckwheat erabilgarria da diabetesarekin dituzten pertsonentzat.
- Porridge ere gantzak ditu, ordea, beste zerealak baino kantitate txikiagoetan. Azpimarratzekoa da buckwheat-ekin lortzen diren gantzak ez direla gerrian gordeta, baina mugikorreko elementu garrantzitsuenak eraikitzen dira.
- Jakina, buckwheat oso aberatsa da hainbat bitamine eta mikroelementutan, eta horrek are erabilgarria da. Ez da harritzekoa kirolarien gosari hau albo-plater gisa erabili ohi duen. Burdina, kobrea, zinka, iodoa eta fosforoa dira, baita azido folikoa, niazina eta beste bitaminak ere. Horrela, buckwheat bereziki erabilgarria da haurdun dauden emakumeei, atletei eta argaltzeko, erregularki erabiltzeak erresistentzia handitzen du eta metabolismoa hobetzen du.
- Buckwheat propietate baliagarriak pisu galera ere zuntz aberatsa da. Zuntzez elikatutako zuntzek heste-mikroflora normalizatzeko laguntzen dute, digestioa hobetzen dute eta gorputzetik hainbat toxinak kentzen dituzte.
Buckwheat - propietate baliagarriak eta contraindications
Zereal horren erabilerarako mugak ez daude ia. Nutrizionistek batzuetan dieta osoa eta barazkiak gomendatzen dituzte buckwheat-ean. Zalantzarik gabe, buckwheat gordinak, jogurt beteta arratsaldez geroztik, erabilgarria da. Igarotako, olio handiak eta horien erabilgarritasun guztiak irauten dute, tratamendu termikoa ez delako. Buckwheat-aren propietate erabilgarriak kefirekin, goizean jaten duten urdaileko hutsarekin ezin dira gehiegi balioesten.
Hala eta guztiz ere, ez da ahaztu behar, aldez aurretik argaltzeko, buckwheat propietate onuragarriak eta kalteak izan ditzake, kaloria nahiko altua dela eta. Zereal lehorrak ehun gramo ditu, 300 kaloria inguru ditu, beraz, prest dago haragia edo entsaladak hobeto buckwheat, eta barazki, baina ez gurina bete behar da. Kasu honetan, irudian kalterik ez, nahasketa zaporetsua eta lurrintsu hau ez da egongo.
Buckwheat-en kontrako adierazpenak, erabilera moderatuarekin, ordea, ez da merezi gastritis, gastriko eta duodenal ultzera, giltzurrunetako akutua akutua eta haurdunaldian eta haurdunaldian pairatzen dutenentzat. Baina, hala ere, prebentzio hori elikagai-sistemetara aplikatzen da, non buckwheat nagusia produktua da, hau da, buckwheat mono-dietak eta deskargatzeko egunak. Beste kasu batzuetan produktu hau erabat kaltegabea da.