Azenarioko kabiarra jainkozko goxoa bihurtzen da eta barazki egosiak edo estaliak eszeptikoak ere bai . Prestazioaren hainbat aldaketaren artean, piperrarekin eta tomate freskoekin egindako errezeta oso arrakastatsua da, baita azenarioak tomate-pastan prestatutako aperitiboarekin, labean osagaiak prestatzeko.
Oso zaporetsua azenarioa kabiarra neguan - piper eta tomate bulgariar errezeta bat
osagaiak:
- azenarioak - 1,2 kg;
- tomateak - 340 g;
- Tipula bonbillak - 540 g;
- baratxuri hortz handiak - 2-3 pcs;
- gozoa piperraren Bulgarian - 340 g;
- piperbeltza (aukerakoa) - 1 pc;
- harri ez iodized gatza eta lurrean piper nahasketak - dastatzeko;
- Ekilore olio findua - 60 ml;
- ozpina% 9 - 10 ml.
prestaketa
Kabiarra prestatzeko azenarioak garbitu, zuritu eta grater handi edo ertain batean garbitu behar dira. Pulpa gozoa eta piper beroa ere mozten ditugu. Laberako labean ahalik eta gutxien moztu dezakezu edo, besterik gabe, irabiagailuan ehotzeko. Era berean, zuritutako bonbillak eta baratxuriak prestatzen ditugu, eta larruazaletik atera diren tomateak ere kendu ditugu.
Ekilore olioa berotu saltsa-zartagin batean edo zartagin batean eta jarri tipula, minutu batzuk igaro ondoren, baratxuriak gehitu eta osagaiak frijitu pixka bat gehiago nahastuz. Bulgarian piper gozoak eta beroak hurrengo lerroan daude. Tipula eta baratxuri frijitu hiru minututan, gero prestatu azenarioak eta tomate-masa, gatza gehitu behar da caviar osagaiak, piperra, nahastu eta estali tapa batekin. Kabiara irten ohi gara hogeita hamar minutu inguru su ertainean itzaltzeko, eta ondoren ozpina gehitu, nahastu eta beroa esterilizatu egiten dugu. Laneko estalkia estaltzen duten estalkiak zigilatzen ditugu, eta hozten da erabat hozten arte hozten den arte.
Nola prestatu neguko neguko kukurru minak, tomate-orekarekin errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 1,2 kg;
- tomate itsatsi - 190 g;
- Tipula bonbillak - 190 g;
- baratxuri hortz handiak - 3-4 pieza;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- piper bero piperrak - 1-2 pieza;
- harri ez iodized gatza eta piperbeltza berria nahastu - dastatzeko;
- Ekilore olio findua 190 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, kabiarraren beharrezko barazkiak prestatzen ditugu. Azenarioa nirea, garbitu eta ehotzeko batez besteko grater batean. Haragia mozteko landare bihurritu edo nahastailea moztea besterik ez duzu, beraz zereginari aurre egin ahal izango diozu azkarregi. Pepper buztinezko lekak kendu ditugu haziak eta pedikulak, eta, ondoren, labana bat moztea besterik ez dugu edo azenarioekin egiten dugu. Lokailuak eta baratxuriak kuboetan ahalik eta txikienean garbitu eta birrindu egiten dira, eta horregatik, tipulak xerra edo kazola batean igarotzen ditugu, ekilore olioarekin hotz gutxi dagoenean. Frijitu landare gardena den arte, gehitu tomate-pasta diluitzeko urarekin krema garratzearen ehundura, gainerako olioa bota, erramu hostoak bota eta nahasketa bero moderatuarekin tipula biguntasunera arte.
Beste ontzi batean, azenario apur bat frijitu, ur pixka bat gehitu eta landatu masa landua, piper eta gatzaz gain osagai bigunak arte.
Orain tomate-tipula eta azenarioa konbinatzen ditugu, gatzarekin eta piperbeltzekin nahastu. Konbinatu ezazu ontzi batean labean egosita dagoenean, estal ezazu eta hogeita hamar minutuz igortzen du 185 gradutara arte.
Orain baratxuriak jarri ditugu kabiarrean, poteak garbitu eta estali eta esterilizatu ura irakiten duen ontzi batean. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, tapak estaltzen eta ontziak hozten utzi.