Saguzarrak apaleko bizitza luzean egiteko gehienak sokovarki erabiltzen dituzte. Hala eta guztiz ere, ahots kritikoak maiz entzuten dira zukua zukuetan zukuak prestatzeko. Arazoa ulertu eta zukua zukua ikertzea erabaki dugu: non da ona eta non da kalterik.
Lehenik eta behin, zukuak egiteko moduak ulertuko ditugu. Bi dira, hain zuzen:
- zuku baten laguntzarekin, zukua barazkiak edo fruituek estutu eta mahaira hurbildu arte;
- zuku-fabrikatzaile baten laguntzarekin, fruta edo barazkiak sukaldaritza-tresnako efektu termikoa igarotzean, lurrun hotzarekin tratatu beharreko zukua eman.
Juice zukuak prestatzeko zukua erabiltzearen kontrako zalantzak zalantzan jartzen badituzu sokovarkiaren zukuaren bitaminak . Bihurtzen da - daude, eta zukuak zigilatu ondoren, zuku-sukalde batean egosi jarraitzen dute. Eta hori benetan da, beraz, bere gailua fruta da, hau da, zukua bere horretan ez dagoelako, literalki hitz hau eta tenperatura altuek eragiten dute prozesatzen, desinfektatu eta kontserbatzen da modu naturalean, propietate erabilgarri guztiak gordetzea. Zentzu honetan, ezin duzu zukua zukuaren erabilerari buruz zalantzan jartzen.
Horrez gain, zukuak prestatzeko hainbat abantaila ditu, esne-saltzaile baten aurrean.
Zer da erosoa zuku-mugara?
- Zukua barazki edo fruitu kopuru handi bat egiteko aukera ematen du, zuku kopuru mugatua egiteko diseinatuta dagoen bitartean.
- Zukua zuku-prozesadorean prestatzea askoz ere errazagoa da zukua baino.
- Zukuek, zukuarekin egosita, epe luzerako biltegiratzeko aproposa da, zukuetan ez.
Arazotasunez, bitamina galtzeak bero-tratamenduan zehar gertatzen direla azpimarratu beharra dago, baina ez da oso altua, beraz, zuku-zukuaren zukua denbora luzez mantentzen du bere erabilgarritasuna eta freskotasuna.
Salbuespenak kasuetan barazkiak edo frutak beraiek, baita zukuak gordetzeko erabiltzen diren platerak ere, ez dira nahikoa garbi.