Izan ere, errezeta klasikoak arrautzak bere konposizioan dituenean, errea arrautza gabe egin daiteke. Kasu honetan, esnea, krema edo nahasketa esnea irina izango da. Bere zapore eta koherentziaz prestatutako krema ez da errezeta klasikotik bereizten, eta antzeko aldakuntza egokia da barazkijaleentzat.
Arrautza gabe errea - errezeta
Krema hori ez da arrautza arruntak erabiltzen, beraz, gurina gurina krema izan daiteke eta horrela amaitutako produktuaren edukia murrizten du.
osagaiak:
- esnea - 580 ml;
- krema - 115 ml;
- bainila pod;
- azukrea - 55 g;
- arto irina - 15 g.
prestaketa
Irina irenstea krema bukatutako pikorrik erretzea saihesteko, ez da esnekiak nahasketa beroari gehitzen, baina hotza. Esnea irina desegiteko eta nahasketa bero handian jarri. Krema oinarriaren irakitean itxaron, etengabe nahastuz gero, suaren gainean irina esneaz bereizteko eta pikorrik hartu ahal izateko. Esnea berotu ondoren ia berehala, azukrea bota eta ebaki vainilla pod (edo vanillin pixka bat, analogikoa eskuragarria den bezala) gehitzeko. Krema loditzen denean, kendu beroetik eta hozten utzi eta filmarekin estaltzen du, goian ez baita erabiltzen. Arrautza gabe arrautza mota hau eclairs eta biscuit erabil daiteke.
Errea arrautza eta gurina gabe
Krema klasikoaren analogiazko gantz gutxiago bihurtzen da lodiagoa gelatina eta haurtxo bat gehituz, edozein supermerkatuetan aurki ditzakezun putzuak eta errezelak prestatzeko.
osagaiak:
- esnea - 440 ml;
- krema - 210 ml;
- gelatina - 5 g;
- ura 115 ml;
- azukrea - 75 g;
- kakaoa - 15 g;
- Krema hautsa - 10 g.
prestaketa
Gelatina prestatu urarekin hantura. Kristalek isurtzen dutenean, osagaiak prestatzeko ardura hartu. Esnea nahastu kakaoarekin eta hautsarekin errea prestatzeko, guztiz desegiteko, pikorrik gabe utziz. Jarri nahasketa suaren gainean, krema bota eta irakiten utzi arte. Gelatina puztuta beroa nahastuz eta beroa kendu ondoren. Horrez gain, txokolate apur bat eskuz bota dezakezu krema egiteko, zapore nabarmenagoa lortzeko.
Errea arrautza esnea gabe - errezeta
Krema honen zaporea dibertsifikatu genuen, fruta-purea gehituz eta, zehazkiago, mango purea gehituta. Antolatzaile ezohikoekin ordeztu dezakezu.
osagaiak:
- esnea - 430 ml;
- erretzerako hautsa - 35 g;
- azukrea - 55 g;
- beheko cardamom pinch;
- mango purea - 230 ml.
prestaketa
Nahastu hautsa esne zati txiki batekin, pikorrik guztiak kendu arte, cardamom pixka bat gehitu eta gainerako esnearekin diluitzeko. Jarri nahasketa suaren gainean eta irakiten utzi. Jarri azukrea, utzi kristalak sakabanatu eta krema bera loditu. Ondoren, gehitu mango purea eta utzi krema irakiten minutu pare bat.
Nola egiten da almidoia arrautza gabe nola prestatu?
Arrautza eta erositako esforttagarrien alternatiba bat izan daiteke almidoia, kasu honetan krema koherentziaren jatorria nabarmenki ezberdina izango den arren, biskositatea eta musikala pixka bat izango dira.
osagaiak:
- esne - 230 ml;
- azukrea - 360 g;
- esne - 180 ml;
- almidoia - 25 g;
- Gurina - 190 g.
prestaketa
Esne-hirugarrena almidoiaren diluziorako erabiltzen da, eta gainerako esnea azukrearekin berotzen da, kristalak disolbatu arte. Pour krema beroa almidoiaren soluzio batera, ondo nahastu eta sutara itzultzen. Krema lodi bihurtzen den heinean, kendu beroa, hozten da eta irabiatu olio bigunarekin.