Coho Pacific Far Eastern salmons generoaren espezieetako bat da. Bere ezaugarri bikainak eta bere haragiak dituen mantenugai ugari direla eta, jende askok maite du. Arrazoizko arrainen propietate erabilgarriak kontsideratu.
Itxurako coho izokina
Coho izokina oso erraza da beste izokin arrain espezieetatik bereiztea, oso eskala distiratsuak eta distiratsuak baititu. Horregatik japoniarrak "zilarkara izokina" izenez ezagutzen zuen, eta "arrain zuria" deitzen genien.
Arraina nahiko handia da, 14 kg-koa pisatzen du eta luzera batzuetan 98 cm-ra heltzen da. Cohoek buru handia du, kopeta lodia. Gainera, bere ezaugarri bereizgarria buztan zurtoin oso labur eta altukoa da. Coho-k zilarrezko eskalak ditu, atzealdean berdexka edo urdin iluna duena. Era berean, coho gorputzean badira forma irregularreko lekuak. Normalean area finalean daude, bizkarrean eta buruan.
Haragizko coho koipe eta leuna da eta gustu bikaina du. Askok izokinaren familiako ordezkaririk goxoena dela uste dute. Caviar ogia txikia da, sockeye izokina bezalakoa, baina zapore mingotsa ez du, gourmet eta jatetxe sukaldarientzat ere oso estimatua baita.
Coho izokinaren onurak eta desabantailak
Arraina kohoak onura handia du jaten denean. Haragia gantzakoa da, B taldeko bitaminak (batez ere, B1 eta B2), omega-3 gantz-azidoak eta mineral baliotsu asko dituena: potasio, kaltzioa , kloroa, molibdenoa, burdina, fosforoa, nikela, zinka, magnesioa , sodioa, kromoa. Kantitate txikietan, umeen eta adinekoen umeentzako saltsa koipeak jan daitezke, batez ere arraina horrelako hezur txikiak ez direnez, esate baterako, izokin sockeyeetan. Ez da gomendagarria coho izokina jan haurdunaldian, gibeleko gaixotasunetan eta gastritis desberdinetan.