Braga gariari dagokio edari alkoholdunen artean errezeta konplexuena dela. Prestaketa ahalegina eta denbora asko hartzen ditu, iraunkortasuna eskatzen du, baina zapore aberats eta zapore arina da. Uste da larruazaleko argiak azukreak baino kalitate hobeak direla.
Nola jarri brag gariari?
Trigo olioa azukrearen baino moztuagoa eta kualitatiboa da. Edari alkoholdun hori prestatzeko, hainbat pauso egin behar dituzu:
- Guztia alea aukeratuz hasten da, kalitatezkoa eta freskoa ez izatea. Grain zaborretik eta elementu akastunetatik mugitzen da.
- Trigo 3-4 cm-ko urara isurtzen da, egun batez utzi. Hezetasunezko aleak bigunak bihurtzen dira eta germinate hobea.
- Garia germinatzea gomendatzen da, germinatutako aleak entzimak gehiago badituzte almidoia azukre desberdinetan banatzeko.
- Brags gari batetik prestatzeko sarritan aleak sartzeak. Kimu sortuak biltzen dira eta fan batek lehortzen ditu (gari asko badago) edo eguzkitan, edo bateria (aleak txikiagoak direnean). Tomningek usain goxoa ausarrarazten du.
Nola bazkaria gari hazten da?
Berotze gorriaren germinazioa prozesu zirraragarria da. Oso polita da gari-kimuak pekatarantz begiratzea. Moonshine aurreikusitakoa berehala egin behar bada, ez da beharrezkoa aleak lehortzea. Berehala malta ehotzeko eta breg prestatzen hasten zara. Hiru osagai bakarrik ernetzea behar dira.
osagaiak:
- gari ale - 4 kg;
- ura 50 ml;
- manganesoa - 25-30 g.
prestaketa
- Trigo aleak edukiontzi batean ezartzen dira eta ilunpetan bero leku batean jarri.
- 6-8 ordu bakoitzeko, aleak nahastu eta isurtzen dira.
- Braga gariari hobe da oihalarekin ura moztuz eta alea estaltzeko. Beraz, ez dute usteltzen.
- Hiru egun geroago, kimuak agertzen direnean, permanganate potasioaren irtenbide ahul bat eduki beharko zeniokete ordu erdira. Honen ondorioz, malutak desinfektatu egingo dira.
Braga gari germen - errezeta
Alkoholik gabeko Elite biomaterialek etxean egiten dute, legamia gabeko garirik gabe. Legamia gabeko errezeta baterako, neguko garia hobe da. Aldez aurretik lurruna alea dezakezu, baina lanaren zenbatekoa handituko da. Horregatik, laburtu gabeko metodoa erabil dezakezu lurrunetan. Ez da gomendatzen gariaren gorrien germenak.
osagaiak:
- Trigo ale - 5 kg;
- ura;
- azukrea - 5 kg.
prestaketa
- Zurtoinak ernetzen dira 0,5 kg azukrearekin, nahastu, urarekin bota eta 10 egun bero jarri.
- Edukiontzi batean sartu, gehitu 3 kg azukre eta 3 litro ur.
- Utzi 8-10 egun.
Braga gari ernetzerik gabe
Braga gatzetik moonshine alea ernetarik gabe egin daiteke. Burmuinerako aukera guztiak zuzenak direla kontuan hartuta, orduan braga garbia da, ezpurutasunik gabe. Neguan garia egokia da: zerealen aleak gutxienez bi hilabete igaro behar direla uste da.
osagaiak:
- Trigo ale - 5 kg;
- ura;
- azukrea - 5 kg.
prestaketa
- Gatza botatzeko geruza batean edukitzea ontzi batean jarri eta urarekin 3-6 cm-ko altuera utzi.
- Gaza estali egunean eta erdi ilun batean.
- Gehitu 1,5 kg azukre. Utzi 6-7 egun.
- Edukiontzi handiago baten ondorioz lortzen da (nahasketa aparra izango da), gainerako azukrearekin ura botako dugu, ondo nahastu.
- Utzi 26-30 graduko tenperatura 7-8 egunetan.
Braga gariarekin legamia eta azukrea
Errezeta braga gariarekin legamia eta azukrea hartzidura bizkortua dauka. Azukrearen ordez, azukre ziropa erabil daiteke: horri esker, hartzidura prozesua azkartu egiten da. Beraz, almibarretan, edulkoratzaileak ur epelean disolbatu behar dira eta irakiten bat lortzeko irtenbidea lortzen da, aparra kendu eta ordu bero baxua irakiten utzi eta limoi edo azukre koilaratxo bat gehitu.
osagaiak:
- Alea bustita - 1 kg;
- ura - 4 litro;
- legamia lehorra - 15 g;
- azukre - 250 g.
prestaketa
- Pour germinated grain bero (65 gradu) urarekin.
- Nahasketa ondo nahastu, berotu eta ordu bete utzi.
- Nahasketa 71-73 gradu berotzeko eta beste ordu erdi bat utzi. Hozten ondoren, edukiontzira botako da, non brag egingo duen.
- Gehitu legamia lehorra.
- Sugar lehortu aurretik ur epeletan eta nahasketa gehitu.
- Instalatu ur zigilua eta itxi estalkia ongi. Braga legamia gariarekin 5-7 egun behar da. Astebetean berriro exekutatu eta berriro utzi beharra dago.
Braga gariñarekin
Elikagaiak kalitatezko fermentazio produktua ekoizten ez duen arren. Gariaren bragma soil bat gari-zerealetatik lortzen da, irina egosi arte. Garagar eta zekale gutxi behar da. Hasiberrientzako zailtasuna alfa-amilasa eta glukoamilasa 1 ml kilo bakoitzeko sartu behar da.
osagaiak:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alfa-amilasa eta glukoamilasa - 1 ml bakoitzeko;
- ura - 4 litro;
- legamia - 1 g;
- zekalea - 75 g;
- garagar - 75 g.
prestaketa
- Ekarri ura irakiten, gehitu zerealak birrindu.
- Rye eta garagar frijitu eta irabiagailuan ehotzeko, gehitu nahasketa.
- Kendu zartagina suarengatik, estali ezazu, freskoa.
- Hantura eta hozte ondoren, alfa-amilasa eta glukoamilasa gehitu. Gehitu legamia.
- Utzi 6-8 egun.
Braga gari irina - errezeta
Braga gari-irina gantz-aleekin edo zerealekin izan ez dutenen artean egokituko dira. Irina errazagoa da, denda guztietan saltzen da. Errezeta batzuetan zekalea berdea malta ere gehitzen zaio 150 g-ko 1 kg-ko irina bakoitzari, hoztutako billetera gehituta.
osagaiak:
- gari irina - 500-600 g;
- legamia - 10 g;
- ura - 2,5-2,7 l.
prestaketa
- Pour irina ur epeletan eta 7-8 minutuz bero baxua mantendu, pixkanaka irakiten jarriz.
- Ordu erdi igaro ondoren plaka itzali eta lanak freskatu ahal izateko. Gari brags-erako errezetak malta hartzen badu, gehitu etapa honetan.
- Hoztu billetea, gehitu legamia lehorra. Aste bat azpimarratu du.
Braga gariaren malta
Braga gari berdeko malta berdea irtenbide interesgarria da. Bereziki goxoa izango da, hala nola malta aleak nahastuz gero. Maltu frijituak eta lurrean eros daitezke dendan prestatutakoak, eta, nahi izanez gero, zeure burua prestatu dezakezu. Legamia sakatzen baduzu, baina ez lehortu, gehiago hartu beharko lukete dagoeneko 500 g.
osagaiak:
- malta berdea - 10 kg;
- ura;
- legamia lehorra - 100 g.
prestaketa
- Jarri kazola batean malta. Gehitu ura eta nahastu leuna arte.
- Piztu ezazu zartagina 62-63 gradu, eta 1,5 ordu eman itzazu sute uniforme batean. Hirugarren laurdenean nahastu.
- Hurrengoa, gariaren ontzea edukiontzi batean isurtzen da, uretan diluitutako legamia gehituta.
- Nahasketa aste baterako jarri behar da 18-23 graduko tenperaturan.
Braga gariatik kojiera
Gazta egiteko garietatik egindako haurraren prestaketa zirraragarria izan daiteke eta, adibidez, vodka japoniarrarekin egin. Horretarako, koji izeneko onddo honen kontzentratu berezia behar duzu. Ezegonkortasunak hilabete bat inguru beharko lukete bragging itxarotea. Horretarako, hartzitze produktuen usain berezia gehitzen da. Platerak aurretik deskontaminatu behar dira, bestela gari koji erara hozten eta hondatu egiten da.
osagaiak:
- gari irina - 1 kg;
- koji - 9 g;
- ura.
prestaketa
- Irina ura (5 litro) irina eta nahastu masa homogeneoa lortzen den arte.
- Gehitu Koji, nahastu.
- Itxi edukiontzia eta leku ilun batean jarri 25-30 egunetan.
Eztia Brag-en trigoan
Brags zapore ezin hobeak garietan eztiarekin lortzen dira . Nahasketa hori ez da haragiarekin zerikusirik, nahiz eta eztia garratzitsua jaten. Produktu zoragarria lortuko da edalontzi bat edan dezazun, linden edo haritz kuboekin. Intxaur muskatua, kanela eta lúpula dastatu ditzakezu.
osagaiak:
- eztia - 5-6 litro;
- ura - 7 litro arte;
- gari - 1 kg.
prestaketa
- Pour el trigo de granos con una solución de 200-300 g de nata, diluida en agua.
- 5-7 egun igaro ondoren, bota gainerako eztia, urarekin diluitu (6 litro).
- Utzi 10 egun.