Xarma eliptikoek gure taulen ohiko biztanle bilakatu dira, gainera, prestatzeko errezetak gure tradizio gastronomikoekin eta ohiko osagaiekin bat datoz. Hiru egokitzapen horiek, artikulu hau eskaini nahi genuen.
Txipiroi beteak arroza eta arrautza
osagaiak:
- txipiroiak (tentakulurik gabe) - 500 g;
- txistorra - 40 g;
- arroz egosia - 80 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- pinaziak;
- perrexil berdeak;
- pikantea eta itsas gatza.
prestaketa
"Tuberkuluak" txipiroiak filmak ere zaindu behar dira, barrualde guztiak kendu aurretik. Marrubi garbitu pixka bat garbitu eta betegarria prestatzen hasten gara. Azkeneko bihotzean, arroza, txistorra eta arrautzak nahasten dira. Frijitu lehor batean frijitu saltsak, gantz desizoztuko zain. Txistorra egositako arrozarekin eta arrautza xehatuekin konektatzen dugu. Denboraldia bete piperrautsarekin, perrexil txikituarekin eta gatzarekin eta nahasketa nahasketa pinudi batekin.
Txipiroiak sarritan mozten dira, arroz beteta eta oinarrian finkatuta. Txipiro beteak prestatzea oliba olio ugaritan txigortu aurretik hozten da.
Txipiroiak crab makilak eta ganbak beteak
osagaiak:
- crab makilak - 120 g;
- ganbak (egosia, zurituta) - 120 g;
- maionesa - 40 g;
- txipiroiak - 4-6 pieza;
- saltsa beroa Tabasco;
- soja saltsa - 30 ml;
- limoi zukua - 30 ml.
prestaketa
Karkasak barrunbeetatik askatu ondoren, itzali eta hoztu. Txipiroiak hozten ari den bitartean, nahastu txangurru txikiak ganbekin. Maionesa, Tabasco, soja eta limoi-zukua, itsaskientzako errezeta errazak egiten ditugu. Txipiro beteak betetzeko prest! Bakarrik geratzen da karkasen barrunbeak betetzeko eta saiatu.
Txipiroiak perretxikoak eta gazta beteak
osagaiak:
- perretxikoak - 300 g;
- txipiroiak (zurituak, tentakularik gabe) - 900 g;
- tipula handi bat;
- baratxuri ale bat;
- Ricotta - 150 g;
- ogi freskoa - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 30 g;
- tomate purea - 50 g;
- ardo zuria - 30 ml;
- Perrexil hostoak.
prestaketa
Lehenik eta behin, tipulak 3-5 minutuz zabaldu eta baratxuri txikitua jarri. Minutu erdi eman ondoren, perretxikoak jarri eta frijitzen ditugu, hezetasun soberakina lurruntzen den arte. Erretilua irinarekin hautseztatu eta gero, nahastu ardo nahasketa tomatearekin. Behin saltsa loditzen denean, nahastu birrindua eta ogiarekin, bete beteak berdeekin eta txipiroiekin bete. Zulagailu batekin zuloa finkatzeko, arrautza frijitu irina eta olioa olio ugaritan frijitu arte.